Vichy sárgarépa

Sárgarépa a legtökéletesebb formájában.

Loren Larsen receptje:
A Vichy sárgarépa egy francia klasszikus, aminek muszáj az asztalodra kerülnie! A sárgarépa egyszerű hozzávalókkal kap igazi felfrissülést, melyek kiemelik és fokozzák ennek a csodálatos zöldségnek a dicsőségét.

A recept neve megtévesztően flancosnak hangzik, de az étel elkészítése őrülten egyszerű. A sárgarépát egy serpenyőben vajjal kezdjük főzni. Ezután hozzáadjuk a vizet és a cukrot, és mindent lassú tűzön párolunk, amíg a sárgarépa megpuhul, és a cukor fel nem oldódik.

Végül narancslevet és -héjat adunk hozzá, hogy ezek a sárgarépák egy kicsit élénkebbek legyenek, és addig főzzük, amíg a narancslé elpárolog.

Az eredmény? Tökéletesség. A Vichy sárgarépa olyan, mint a sárgarépa-receptek Cadillac-je. Ízletességet és édességet ad anélkül, hogy elnyomná a sárgarépa természetes ízét.

A lassú tűzön, puhára főzve a vaj, a cukor és a narancslé alaposan átjárta a sárgarépát.

A fényes bevonat elegáns és elegáns megjelenést kölcsönöz a sárgarépának. Egy csipet só felerősíti az ízeket, így egy olyan köretet kapunk, ami talán felülmúlja a főételt.

lásd a következő oldalt