Bevezetés: Ó, az egyszerűség szépsége a főzésben – ma az egyik legmeglepőbben finom finomságot mutatom be nektek, amit mindössze egyetlen hozzávalóból elkészíthettek. Lassú tűzhelyen készült édesített sűrített tejes karamellát fogunk készíteni, amit Latin-Amerikában „Dulce de Leche”-nek, Mexikóban pedig „Cajeta”-nak hívhatnak. Figyelemre méltó, hogy valami ennyire gazdag és összetett ízvilágú dolog ilyen szerény kezdetekből származik. A karamell készítése édesített sűrített tejből nem új keletű trükk; az emberek évek óta élvezik ezt a technikát, de én egyfajta kulináris varázslatnak tartom, amire mindig érdemes visszatérni. Elkészíthetjük finom feltétként desszertekhez, édesítőszerként a kávéjukhoz, vagy akár kreatív ajándékként egy barátjuknak.
Tálalási javaslatok: Ez a lassú tűzhelyen készült édesített sűrített tejes karamell rendkívül sokoldalú. Csepegtessük egy meleg brownie-ra, használjuk feltétként a reggeli palacsintához, rétegezzük a trifle-jeinkbe, vagy keverjük a sajttortáinkba. Tökéletes kiegészítője a szeletelt almának, dekadens mártogatós perecnek, és kötelező kiegészítője bármilyen fagylaltkelyhének. Őszintén szólva, itt a képzeleted szab határt!
Lassú tűzhelyen készült édesített sűrített tejkaramell
Adagok: 1-1 1/2 csésze karamell
Hozzávalók:
– 1 (4 unciás) doboz édesített sűrített tej
Elkészítés:
lásd a következő oldalt
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
