Ha egy olyan tengeri herkentyűre vágysz, ami elég elegáns ahhoz, hogy vendégek kényelmét élvezhesd, de mégis elég egyszerű egy keddi estére, akkor ez a sült kagyló recept a megoldás. Mindössze néhány hozzávalóval friss tengeri kagylóból vajas, aranybarna tetejű főételt készíthetsz, amely olyan ízű, mintha egy tengerparti bisztróból származna – nincs szükség sütésre, forgatásra vagy különleges technikákra.
Fokhagymás-citromos vajban megforgatva és ropogós panko feltéttel megszórva ezek a fésűkagylók puhák, ízletesek és pont megfelelő mennyiségben kényeztetnek. Kevesebb mint 15 perc alatt elkészülnek, és gyönyörűen illenek mindenhez, a rizspilaftól a sült spárgáig.
Miért fogod imádni ezt a receptet?
Gyors és egyszerű – Mindössze 10 perc előkészítés és gyors sütési idő
Elegáns, mégis egyszerű – Tökéletes vacsoravendégeknek vagy otthoni randevú estére
Ízekben gazdag – Vajas, fokhagymás, citromos… minden finomság
Nem kell pirítani vagy forgatni – Csak tedd be a sütőbe, és hagyd, hogy végezze a munkát
GYIK: Először ezekre válaszoljunk
Le kell öblítenem a fésűkagylókat főzés előtt?
Nem! Sőt, az öblítés túlzott nedvességet adhat hozzájuk, ami miatt sütés után gumiszerűek lesznek. Csak itasd fel őket papírtörlővel, hogy eltávolítsd a felszíni nedvességet, és már indulhatsz is.
Milyen fésűkagylót használjak?
Száraz tengeri fésűkagylót keress (nem „nedvesen csomagolt”). A száraz fésűkagyló nem tartalmaz adalékanyagokat, és jobb állagot és ízt biztosít. A közepes méretű tengeri fésűkagylók (kb. 12–16 fontonként) tökéletesek ehhez a recepthez.
Honnan tudom, hogy a fésűkagylók elkészültek?
A fésűkagylók akkor vannak készen, amikor átlátszatlanná válnak, és tapintásra éppen csak kemények. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 40°C és 59°C közötti értéket, de 48°C körül vegyük ki őket – a maradék hő tökéletesen átsüti őket.
Elkészíthetem ezt előre?
Előkészítheted a fokhagymás-citromos vajat, sőt, a fésűkagylókat is fűszerezheted néhány órával korábban, de a tetejét csak közvetlenül tálalás előtt tedd rá, vagy süsd meg. A ropogós feltét frissen a sütőből a legjobb.
Mit tálaljak sült fésűkagylóval?
Ez az étel bármilyen könnyű és friss ételhez illik. Próbálja ki:
Rizspilaf vagy citromos kuszkusz
Párolt zöldbab vagy spárga
. Piros burgonyapüré
. Ropogós saláta citrusos vinaigrette-tel.
Lépésről lépésre áttekintés
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
ADVERTISEMENT
