Ezeket a lassan főtt marhapofákat egy finom vörösboros mártásban pároljuk, amíg annyira olvadtan puha nem lesz, hogy kanállal is fogyaszthatod! A marhapofa receptben található páclében található folyadék hihetetlen ízt ad, és pépesítve sűrű, ínycsiklandó, mártásszerű szósszá alakul.
Krémes krumplipürével tökéletesen kiegészítve ez egy nagyon egyszerű étel, amely elegáns vacsorákhoz vagy kiadós hétköznapi étkezésekhez is illik. Készítse el lassú főzőben, kuktában vagy tűzhelyen!
Lassan sült marhapofa vörösboros mártásban, krémes burgonyapürén.
Lassan sült marhapofa.
Ez egy nagyszerű étel, amely egy olcsó marhahúsból kis erőfeszítéssel olyan fogássá alakítja, amelyet a fine dining éttermek étlapján találhat.
Kivéve, hogy 80%-kal olcsóbb. 🙂A hétvégén egy elegáns bisztróban ebédeltem, ahol a Beef Cheeks adagonként 35 dollárért volt az étlapon!
Kevéssé ismert tény: A marhapofa a lassan főzött marhahúsok királya!
Mik azok a marhapofák?
A marhapofa a tehenek pofaizma, és egy nagyon kemény húsdarab, amelyet sokáig és lassan kell sütni, hogy puha legyen. Jól magába szívja a párolólé ízeit, és amikor belevágjuk, nyúlós lesz, szinte olyan, mint a tépett sertéshús.
De a marhalapockával (amit marharaguhoz és sült húshoz használnak), a szegyhússal és még a rövid oldalassal is, amelyeken vannak foltokban igazán szaftos részek, és olyanok is, amelyek (néha) kicsit szárazak lehetnek, a marhapofa egyetlen része sem száraz. Minden falat szaftos és ínycsiklandó, és már attól is összefut a nyál a számban, ha leírom ezt a bejegyzést!
És EZ az, ami annyira különlegessé teszi őket!!
Lassan sült marhapofa vörösboros mártással egy fazékban, frissen a tűzhelyről, tálalásra készen.
Amire szükséged lesz ehhez a marhapofa recepthez?
Egy igazi ínyenc fogást készítünk, de csak el kell menni hozzá a helyi élelmiszerboltba! Íme, amire szükséged lesz:
A marhapofa
5 évvel ezelőtt olcsóbb volt, és nem mindig volt kapható a nagy ausztrál szupermarketekben. De manapság, olyan műsoroknak köszönhetően, mint a Masterchef és a My Kitchen Rules, az ára felment, de a pozitívum az, hogy most már rendszeresen kapható a népszerű üzletekben, mint például a Coles és a Woolies!
Ha nem találsz marhapofát, más, lassan főző marhahúsdarabok is tökéletesen megfelelnek – például a rövid marhabordák ideális helyettesítői lehetnek. Vágd őket 250 g-os darabokra, így ugyanazok a főzési idők és folyadékmennyiségek érvényesek rájuk, mint ebben a receptben.
Nyers marhapofa
Ez egy nagyszerű étel, amely egy olcsó marhahúsból kis erőfeszítéssel elegáns éttermi fogássá alakítja!
Hozzávalók vörösboros szószhoz lassan sült marhapofához
folytatás a következő oldalon
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
