Slow Cooked Beef Cheeks in Red Wine Sauce

Vörösbor főzéshez
A lassan főtt marhapofa receptem klasszikus olasz vörösboros páclével készül. A vörösbor mély, meleg, összetett ízei tökéletesek lassan főtt marhahúsos ételek alapléalapjának.

Menj el a helyi italboltba, keress kukás akciókat, és vegyél egy üveg testes vörösbort, például Merlot-t vagy Cabernet Sauvignon-t.

Ezek a lassan főtt marhapofák olvadtan puhák! Könnyen elkészíthetők, ízletes vörösboros mártásban párolva. recipetineats.com
Az egyik kedvencem azok a receptek, amelyek azt mondják, hogy jó minőségű ivóbort kell használni a lassú főzésű ételekhez. Én ezt egyáltalán nem hiszem el a lassan főtt ételeknél – és a New York Times is egyetért ezzel.

Gyorsan elkészíthető szószokhoz igen, feltétlenül. De pácléhez nem. Fogadok, hogy még a világ legnagyobb ételkritikusa sem tudná megmondani, hogy egy akciós 5 dolláros spórolási akcióról vagy egy 40 dolláros Cab Sav foglalási ajánlatról van-e szó. (Komolyan. Ki készítene lassan főtt marhahúsos receptet egy 40 dolláros üveg borral??).

Nem fogod az egész üveget felhasználni. Ha a bor nem felel meg az elvárásaidnak, mérj ki több pohárral, öntsd a bort zipzáras zacskókba, és fagyaszd le. Praktikus, ha más receptekhez is szükséged van borra!

Hogyan készítsük el ezt a marhapofa receptet?
Bár a lassú főzés időbe telik, hihetetlenül egyszerű recept:

A marhapofát agresszíven pirítsd meg – ez kulcsfontosságú az íz szempontjából!

Pirítsd meg a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert – ez a mi soffritónk, a szósz ízesítő alapja;

Adjuk hozzá a párolófolyékony hozzávalókat;

Lassan főzzük a marhapofákat, amíg szét nem esnek – tűzhelyen 2,5 órán át, sütőben 3,5 órán át, lassú tűzhelyen 8 órán át, kuktában / Instant Potban 1 órán át;

Pürésítse a szószt, hogy mártásszerű állagú legyen;

Tálaljuk a marhapofákat szósszal, krémes krumplipürével (használjunk párizsi krumplipürét!), vagy alacsony szénhidráttartalmú változatként karfiolpürével.

Hogyan készítsünk lassan sült marhapofát vörösboros mártásban?
Ne tévesszen meg a recept hossza, ez tényleg egy egyszerű recept. Csak azért hosszú, mert 3 különböző elkészítési módhoz adtam meg az utasításokat.

Ez a lassan főtt marhapofa recept elég elegáns egy vacsorához, és ha lassú tűzhelyen készítjük, hétköznap is könnyen elkészíthető.

A lassan főtt marhapofák másik nagyszerűsége, hogy a maradék 100%-ban tökéletesen lefagyasztható, VAGY két másik hihetetlen étellé alakítható, amelyeket megosztottam:

Marhapofa ragu tészta – ez a gazdag páclév a tészta összeforgatására szolgál!

Marhahúsos, gombás és zöldséges pite

Egyszer főz, háromszor egyél!