Rávettem a (jenki) férjemet erre a relishre. Mindenre ráteszi!” Recept a hozzászólásokban

1. Savas ételek (paradicsomszósz, ecet, citrusfélék)

• Miért hagynád ki?  A savas összetevők, mint például a paradicsom, az ecet, a bor vagy a citromlé, ronthatják a serpenyő fűszerkeverékét, és reakcióba léphetnek a vassal, kellemetlen fémes ízt hagyva az ételben.
• Alternatíva:  Savas receptekhez használjon rozsdamentes acél, zománcozott vagy tapadásmentes edényeket. Ha öntöttvasat használ, minimalizálja a főzési időt, és utána ízesítse újra.

2. Finom hal és tenger gyümölcsei

• Miért hagynád ki?  A törékeny halak, mint például a tilápia vagy a nyelvhal, gyakran odaragadnak az öntöttvashoz, még akkor is, ha megfelelően fűszerezik őket. Ez bosszantó tisztítást eredményezhet, és tönkreteheti az étel tálalását.
• Alternatíva:  Vékony halakhoz válassz grillt vagy tapadásmentes serpenyőt. A kiadósabb ételek, mint például a lazac vagy a tonhal steak, jobban illik az öntöttvashoz.

3. Tojás (ha a serpenyő nincs tökéletesen fűszerezve)

• Miért hagynád ki?  A tojásokról köztudott, hogy leragadnak, hacsak az öntöttvas nincs kifogástalanul fűszerezve. Nehéz lehet kezelni és tisztítani őket.
• Alternatív megoldás:  Tükörtojáshoz, rántottához vagy buggyantott tojáshoz tapadásmentes vagy rozsdamentes acél serpenyőt használjon. Az öntöttvasat tartsa meg a sült tojásos ételekhez, például a frittatához.

4. Ragacsos desszertek (karamell, keksz)

• Miért hagynád ki?  A cukros vagy ragacsos finomságok, mint például a karamell vagy a sütemények, gyakran ráragadnak a serpenyőre, megnehezítve a tisztítást és károsítva a fűszereket.
• Alternatív megoldás:  Tapadásmentes sütőformák vagy szilikon alátétek jól használhatók ezekhez a desszertekhez. Az öntöttvas jobban megfelel a strapabíró süteményekhez, mint például a serpenyős brownie vagy a kukoricakenyér.

5. Erős ízű ételek (fokhagyma, hagyma, hal)

• Miért hagyná ki?  Az öntöttvas porózus felülete elnyeli az intenzív ízeket, amelyek megmaradhatnak és átragadhatnak a későbbi ételekre.
• Alternatív megoldás:  Használjon rozsdamentes acél vagy üveg edényeket az ízek szennyeződésének elkerülése érdekében.

6. Tejalapú szószok

bővebben a következő oldalon