Egy szuper puha és finom almás pite elkészítése olyan technikák kombinációját igényli, amelyek biztosítják a puha kérget és a zamatos, szaftos tölteléket. Íme a titka a tökéletesen puha almás pite elérésének:
1. Tökéletes pitetészta:
Használjon hideg hozzávalókat: A ropogós, puha tészta kulcsa a hidegen tartás – használjon hűtött vajat és jéghideg vizet. Ez megakadályozza, hogy a vaj sütés előtt megolvadjon, ami ropogós állagot eredményezne.
Ne dolgozd túl a tésztát: Csak addig keverd az összetevőket, amíg össze nem állnak. A tészta túlzott dagasztásával keményebbé válhat.
Használjon egy kevés ecetet vagy citromlevet: Egy teáskanál ecet vagy citromlé hozzáadása a tésztához segít megpuhítani a kérget, és megakadályozza, hogy túl sűrűvé váljon.
Pihentetés: Miután összeállítottuk a tésztát, csomagoljuk folpackba, és legalább 30 percig hűtsük, mielőtt kinyújtjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a glutén fellazuljon, és a tészta puhább legyen.
ADVERTISEMENT
