Nem ritka, hogy főzés közben marad étel. A legtöbb esetben egyszerűen csak elrakjuk a maradékot a hűtőbe, és későbbre tartjuk. Néha akár másnap vagy akár a rákövetkező napokban is elfogyasztjuk. Legújabban azonban nagy felhajtás folyt a maradék főtt rizs és a helytelen tárolásának lehetséges kockázatai körül. Ez a jelenség, amelyről sokat beszéltek a közösségi médiában, „sült rizs szindróma” és „újramelegítési szindróma” néven ismert. A szakértők szerint a főtt rizs ideális környezet a baktériumok, különösen a Bacillus cereus terjedéséhez.

Nem ritka, hogy főzés közben marad étel. A legtöbb esetben egyszerűen csak elrakjuk a maradékot a hűtőbe, és későbbre tartjuk. Néha akár másnap vagy akár a rákövetkező napokban is elfogyasztjuk.

Legújabban azonban nagy felhajtás folyt a maradék főtt rizs és a helytelen tárolásának lehetséges kockázatai körül.

Ez a jelenség, amelyről sokat beszéltek a közösségi médiában, „sült rizs szindróma” és „újramelegítési szindróma” néven ismert.

A szakértők szerint a főtt rizs ideális környezet a baktériumok, különösen a Bacillus cereus terjedéséhez.

Ha túl sokáig, akár egy óránál is tovább hagyjuk a főtt rizst szobahőmérsékleten, a baktériumspórák elkezdenek szaporodni, és toxinokat termelnek.

A rizs fogyasztása ételmérgezést, hányingert, hasi fájdalmat, lázat és akut hasmenést okozhat. A tünetek már egy órával a fogyasztás után jelentkezhetnek. Bizonyos esetekben az ételmérgezés kiszáradáshoz és elektrolit-egyensúlyhiányhoz is vezethet.

A probléma az, hogy nem sokan gyanítják, hogy a maradék rizsük a felelős a rosszullétükért.

A baktériumok akkor is terjedhetnek, ha a főtt rizst hűtőszekrényben tárolják, bár lassabban.

A baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében elengedhetetlen a főtt rizs tárolása.

Szóval, mi a legbiztonságosabb módja a tárolásának, valószínűleg azon tűnődsz.

lásd a folytatást a következő oldalon