Nem ritka, hogy főzés közben marad étel. A legtöbb esetben egyszerűen csak elrakjuk a maradékot a hűtőbe, és későbbre tartjuk. Néha akár másnap vagy akár a rákövetkező napokban is elfogyasztjuk. Legújabban azonban nagy felhajtás folyt a maradék főtt rizs és a helytelen tárolásának lehetséges kockázatai körül. Ez a jelenség, amelyről sokat beszéltek a közösségi médiában, „sült rizs szindróma” és „újramelegítési szindróma” néven ismert. A szakértők szerint a főtt rizs ideális környezet a baktériumok, különösen a Bacillus cereus terjedéséhez.

Először ne tedd a főzőedénybe, hanem terítsd szét egy tiszta tálcán vagy egy lapos edényben, hogy gyorsabban kihűljön. Ezután tedd egy lapos, légmentesen záródó edénybe, hogy megakadályozd a nedvesség felhalmozódását, és tedd a hűtőszekrénybe a főzés után egy órán belül. Legfeljebb 24-48 óra elteltével fogyaszd el.

Ha fagyasztóban tároljuk, akár hat hónapig is eláll.

Most, amikor újramelegítésről van szó, győződjön meg róla, hogy a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot (165°F), hogy elpusztítsa a tárolás során esetleg kinőtt baktériumokat.

Ne feledd, hogy a főtt rizst soha ne melegítsd újra egynél többször.

Kérlek, OSZD MEG ezt a cikket a családoddal és a barátaiddal a Facebookon.