Ne csak vízben főzd a krumplit – Így nyerheted el a hihetetlen ízeket

A sima vízben főtt krumpli generációk óta a bevált módszer. Egyszerű, ismerős és elvégzi a dolgát – de egyúttal   felhígítja a krumpli természetes ízét  is , így gyakran ízetlen és egysíkú lesz. Ha a krumplipüré, a sült köretek vagy a krumplisaláták úgy érzed, hogy valami hiányzik belőlük, a főzési módszer lehet a ludas.

A jó hír?   Egy apró apró változtatással a krumplit aztól felejthetetlenné varázsolhatod – még vaj vagy fűszerek nélkül is. Akár hétköznapi vacsoráról, akár ünnepi étkezésről van szó, ez a módszer mindent megváltoztat.

Ízesített burgonyafőzési módszer

Hozzászólók

• 2 font burgonya (a Yukon Gold vagy a vörös burgonya a legjobb)

• 1 és fél csésze zöldség- vagy csirkehúsleves

• 1 és fél csésze víz (vagy éppen annyi, hogy ellepje a krumplit)

• 1 evőkanál szó

• 2 gerezd fokhagyma, összetörve

• 1 szál friss rozmaring vagy kakukkfű

• 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj (opcionális, a gazdagabb ízért)

Utasítás

1. A burgonya előkészítése
Alaposan mosd meg a burgonyát. Hámozd meg, ha szükséges, vagy hagyd rajta a héját az állag és a tápanyagok javítása érdekében. Vágd egyforma darabokra, hogy egyenletesen főjön meg.

2. Ízesítse a főzőlevet
Egy nagy fazékban keverje össze egyenlő arányban a húslevest és a vizet. Adja hozzá a sót, az összetört fokhagymagerezdeket és a választott fűszernövényágakat. Ez az ízesített leve belülről kifelé ízesíti a burgonyát.

3. Főzés óvatosan
Közepes lángon forraljuk fel a keveréket. Forrás után csökkentsük a lángot gyöngyözésig, és főzzük 12-15 percig, vagy amíg a burgonya villával megpuhul, de nem esik szét.

4. Szűrd le (de a folyadékból tegyél félre)
Szűrd le a burgonyát, de a főzőléből tegyél félre néhány evőkanálnyit. Ezt az ízletes levest később add hozzá a burgonyapüréhez, vagy használd a nedvesség visszaállítására újramelegítéskor.

5. Fejezd be az ételt

• Krumplipüréhez : Törjük  össze  egy kevés félretett húslevessel, vajjal és egy kevés tejszínnel vagy olívaolajjal.

• Sült krumplihoz  : Szűrjük le teljesen, majd forgassuk meg egy kevés olajon, és süssük aranybarnára és ropogósra.

• Burgonyasalátához : Hagyjuk a burgonyát kissé kihűlni, majd még melegen locsoljuk meg, hogy jobban magába szívja az ízét  .

Tálalási és tárolási tippek

lásd a folytatást a következő oldalon