Mexikói tortilla rakottas

Hozzávalók:

• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy sárga hagyma, apróra vágva
• 1 közepes gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 és fél teáskanál chilipor
• 1 (4 unciás) tűzálló, sült, kockára vágott paradicsom (1/4 csésze levet félretéve)
• ¼ csésze paradicsompüré
• 2 (15 unciás) konzerv fekete vagy pinto bab, lecsepegtetve
• 1½ csésze fagyasztott kukorica
• 3 csésze friss spenót, durvára vágva
• Só és fekete bors ízlés szerint
• 8 kukorica tortilla
• 2 csésze Monterey Jack vagy cheddar sajt
• Választható feltétek: friss koriander, friss jalapeño, tejföl, salsa

Utasítás:

A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.