Helyezzük a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk körülbelül 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Gyúrás nélküli változat: Ha a dagasztás nélküli módszert részesíted előnyben, egyszerűen keverd össze az összetevőket, és hagyd a tésztát 8-12 órán át szobahőmérsékleten kelni.
Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le nedves konyharuhával vagy folpackkal, és hagyd kelni 1-2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
3. lépés: A tészta formázásaMiután a tészta megkelt, nyomkodjuk át, hogy kiengedjük a levegőt.
Formázzunk belőle kerek vagy ovális kenyeret (vagy osszuk két kisebb kenyérre). Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire vagy kelesztőkosárba.
4. lépés: Végső kelesztés
A megformázott tésztát lazán fedjük le egy törölközővel vagy folpackkal, és hagyjuk kelni újra 30-45 percig, amíg kissé meg nem púposodik.
5. lépés: A sütő előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 230°C-ra. Helyezzünk egy vastag falú edényt, sütőkövet vagy egy üres tepsit a sütő alsó rácsára, hogy gőz keletkezzen a ropogós kéreghez.
ADVERTISEMENT
