Most rázd erőteljesen az edényt körülbelül 10-15 másodpercig. Rázás közben a tojás nekiütközik az edény oldalának és a víznek, aminek következtében a héja megreped és leválik a tojásfehérjéről. A tartályban lévő kis mennyiségű víz segít megakadályozni, hogy a tojás az oldalához ragadjon, miközben segíti a héj elválását a tojástól.
3. lépés: A tekercs
A rázás után nyisd ki az edényt, és vedd ki a tojást. Észre fogod venni, hogy a héj már elkezd leválni. A munka befejezéséhez óvatosan görgesd meg a tojást egy tiszta konyhapulton vagy a kezeid között. A görgető mozdulat segít elválasztani a héj maradék darabkáit a tojásfehérjétől.Ahogy gördül a tojás, a héj gyakorlatilag nagy darabokban lecsúszik róla, így egy tökéletesen sima, ép tojás marad. Ha még mindig vannak apró héjdarabkák a tojáson, egy gyors öblítés hideg vízzel könnyedén eltávolítja azokat.
Miért működik ez a trükk?
A Shake and Roll módszer azért működik olyan jól, mert több technikát ötvöz, amelyek megkönnyítik a tojások hámozását. A tartályban történő kezdeti rázás egyenletesen megrepeszti a héjat a teljes felületen, fellazítva a hártyát, amely általában olyan szorosan tapad a tojásfehérjéhez. A tartályban lévő hideg víz egy kis párnát képez és nedvességet ad hozzá, ami tovább segít a héj fellazításában. Végül a gördülő mozdulat biztosítja, hogy a megmaradt héjdarabok minimális erőfeszítéssel eltávolíthatók.
További tippek a tökéletesen meghámozott tojásokhoz
ADVERTISEMENT
