El sem hiszem, hogy csak most értesültem erről!

Miért olyan nehéz meghámozni a kemény tojásokat?
Mielőtt belevágnánk a trükkbe, hasznos megérteni, miért lehet olyan nehéz a kemény tojások hámozása. A probléma általában a tojásfehérje és a héj alatt található membrán közötti kapcsolatban rejlik.
Amikor egy tojás friss, a tojásfehérje pH-értéke alacsony, így szorosabban tapad a héj membránjához. Ahogy a tojások öregszenek, a pH-értékük emelkedik, ami segít lazítani a tojásfehérje és a membrán közötti kötést, így könnyebben meghámozhatók. Azonban még az idősebb tojások hámozása is nehézkes lehet, ha nem megfelelően csinálják.
A trükk: Rázza és görgesse a módszert
Íme egy lépésről lépésre útmutató a kemény tojások hámozásának legegyszerűbb és leghatékonyabb módjához, egy barátom ötletes tippjének köszönhetően. Ezt „Rázza és görgesse” módszernek hívják.