A ciabatta kenyér készítésének művészete: lépésről lépésre útmutató A
rusztikus megjelenésű és ízletes textúrájú ciabatta kenyér a kenyérkedvelők kedvence. Az Olaszországból származó kenyér ropogós kérgű, levegős morzsás és finom ízű, így tökéletes szendvicsekhez és bruschettához. Íme egy egyszerű útmutató az igazi ciabatta kenyér otthoni elkészítéséhez.
Hozzávalók
a Bigához (lehetőleg):
250 gramm (2 csésze) finomliszt
175 gramm (3/4 csésze + 1 evőkanál) szobahőmérsékletű víz
1/4 teáskanál szárított aktív élesztő
A tésztához:
500 gramm (4 csésze) finomliszt
350 gramm (1 1/2 csésze) szobahőmérsékletű víz
10 gramm (2 teáskanál) só
Az összes elkészített listát
A ciabatta tészta megértése A
ciabatta tészta magas hidratáltsággal rendelkezik, ami nyitott morzsákat és nedves belsejét biztosíti. Ennek a ragacsos tésztának a kezelése finom érintést igényel.
folytatás a következő oldalon
