Mi teszi ezeket a ragacsos zsemléket olyan ellenállhatatlanul finomakká?
Ezek a karamellás pekándiós ragacsos zsemlék a tökéletes reggeli csemege puha, párnás tésztánkkal, édes fahéjas cukros töltelékükkel, a házi készítésű juharszirupos karamellszósszal és pirított pekándióval a tetején. A tészta levegősre kel, majd olvasztott vajjal, barna cukorral és fahéjjal feltekerjük, és felszeleteljük egy serpenyőbe. Amíg a szeletelt zsemlék kelnek, készítsd el az egyszerű juharszirupos karamellszószt. Sütés előtt öntsd a szeletelt zsemlékre az apróra vágott pekándióval együtt. A pekándióval teleszórt karamell minden zsemle körül bugyog, édes ragacsos bevonattal bevonva őket. Élvezd az ízek és textúrák mennyei keverékét!
Mi a legjobb módja annak, hogy a karamellás pekándiós feltétet a tetejére tegyem?
Miután hagytad a kész ragacsos zsemléket 5-10 percig hűlni, óvatosan fordítsd a formát egy tálalótálra. A pihentetés biztosítja, hogy a karamell annyira besűrűsödjön, hogy szépen bevonja a zsemlék tetejét, amikor megfordítod őket. Ne nyúlj bele, amíg meg nem látod a pekándióval kirakott tetejűeket!
Hogyan tudom ezt a receptet a saját ízlésemhez igazítani?
Ez a karamellás pekándiós alap tökéletes alapot nyújt a kreativitáshoz! Próbáld ki a pekándiót más diófélékre, például mandulára vagy dióra cserélni. Vagy adj a töltelékhez extra adagokat, például csokoládédarabokat, kókuszreszeléket vagy apróra vágott bacont. Karamellás-almás csavarért adj almás pite tölteléket a feltekert tésztához. És hogy igazán különlegessé váljon a karamellszósz, víz helyett rumot vagy whiskyt használj, hogy egy fokkal feldobd a karamellszószt!
Miben különböznek a ragacsos zsemlék a fahéjas tekercsektől?
Bár mindkét tekercs belsejében gazdagon fűszerezett fahéjas cukorkaspirál található, a fahéjas tekercseket jellemzően édes mázzal vagy krémsajtos bevonattal borítják, amelyeket sütés után adnak hozzá. A ragacsos zsemle védjegye, hogy a zsemlében sült, ragacsos, karamellás, diós és fűszeres tölteléket chilivel megszórva sütik meg, majd sütés után megfordítják, így kapjuk a tökéletes ragacsos, édes reggeli finomságot!
Honnan származnak a ragacsos zsemlék?
Ezeknek az olvadós finomságoknak az eredete az amerikai gyarmati korszak pennsylvaniai hollandjaiig nyúlik vissza. A német és holland telepesek magukkal hozták kulináris hagyományaikat az Egyesült Államokba, amelyekből fejlődtek ki az úgynevezett fahéjas tekercsek és a még dekadensebb unokatestvérük, a karamellás ragacsos zsemle!
Előkészíthetem ezeket előző este?
Feltétlenül! Készítsd elő a tésztát, amíg felszeleteled és a tepsibe nem helyezed. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára, majd hagyd kelni meleg helyen 1-2 órán át sütés előtt. A lassú erjedési folyamat lehetővé teszi, hogy az ízek még jobban kibontakozzanak. Csak arra kell ügyelned, hogy a karamellszószt frissen készítsd el reggel!
Van valami tipped az újoncoknak, akik élesztővel dolgoznak?
A kezdőknek sem kell félniük az élesztőtől! Csak néhány fontos irányelvet kell követniük. Kelesszék fel az élesztőt úgy, hogy meleg tejjel összekeverik, és figyeljék a buborékolást, mielőtt a többi hozzávalóhoz adják. Teremtsenek meleg környezetet a kelesztéshez úgy, hogy a letakart tésztát egy sütőbe helyezik, csak a sütő világítását bekapcsolva. A kelesztési időknél ellenőrizzék, hogy van-e hab és hogy teljes értékű-e. És ne feledjék, a türelem és a receptben található utasítások betartása sokra viszi őket!
Karamellás pekándiós ragacsos zsemlék receptje.
Elkészítés és főzési idő :
. Elkészítés: 30 perc
. Főzés: 25 perc
. Kelesztés: 3 óra
. Összesen: 55 perc
Adagok:
. 12 adag
. Kalória adagonként: 542 kcal
Szerző:
Recept a Chunky Cheftől
Hozzávalók:
A tésztához :
Teljes tej: 1 csésze
Kristálycukor: 2/3 csésze
Száraz vagy instant élesztő: 1 1/2 evőkanál (kb. 2 csomag)
Vaj (puha, falatnyi darabok): 1/2 csésze
Nagy tojás: 2
Kóser só: 1/2 teáskanál
Univerzális liszt: 4 1/2 csésze
A töltelékhez :
Vaj (lágy): 1/3 – 1/2 csésze
Világosbarna cukor: 1/2 csésze
Őrölt fahéj: 1 1/2 teáskanál
A feltéthez :
Vaj: 1/2 csésze
Világosbarna cukor: 1 csésze
Vanília kivonat: 1 teáskanál
Juharszirup (valódi): 1/4 csésze
Tejszín: 3 evőkanál
Aprított pekándió: 1 1/2 csésze
Utasítás:
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>)
ADVERTISEMENT
