Utasítás:
Elkészítés:
Kenj ki egy nagy keverőtálat növényi olajjal.
Tésztakészítés:
Melegítsd fel a tejet közepes lángon, majd keverd hozzá a cukrot és az élesztőt egy robotgép táljában. Várd meg, amíg az élesztő felhabosodik.
Egy dagasztóhorog segítségével alacsony fokozaton keverd hozzá a vajat, a tojásokat és a sót. Fokozatosan add hozzá a lisztet. Növeld a sebességet közepes fokozatra, amíg puha tészta nem képződik.
Szükség esetén adj hozzá extra lisztet vagy vizet a tészta állagának beállításához.
Dagasztás:
Lisztezett felületen gyúrjuk át a tésztát, formázzunk belőle gombócot, és helyezzük az előkészített keverőtálba.
Első kelesztés:
Takard le, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem kel (kb. 2 óra).
Tészta nyújtása:
Nyújtsd a tésztát egy 30×45 cm-es téglalap alakúra.
Töltelék:
Keverjük össze a barna cukrot és a fahéjat. Kenjük meg a tésztát vajjal, majd szórjuk meg a cukros keverékkel.
Formázás:
A tésztát tekercsbe nyújtjuk, majd 12 cipóra vágjuk.
A feltét elkészítése:
Közepes lángon keverjük össze a vajat, a barna cukrot, a juharszirupot és a vaníliát. Keverjük hozzá a tejszínt.
Öntsük a karamellt egy kivajazott tepsibe, és adjuk hozzá a pekándiót.
Második kelesztés:
Helyezd a zsemléket a karamellre és a pekándióra. Takard le, és hagyd újra kelni (45 perctől 1 óráig).
Sütés:
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra. Süsse körülbelül 25 percig.
Hűtés és tálalás:
Hagyjuk kissé kihűlni, majd fordítsuk meg egy tálalótálcára. Melegen tálaljuk.
További tippek:
Nincs álló mixered? Használj tálat és fakanalat, és kézzel gyúrd össze.
Élesztő ellenőrzése: Győződj meg róla, hogy az élesztő felhabosodik a meleg tejjel való összekeverés után.
Meleg hely létrehozása: A tészta kelesztéséhez enyhén előmelegített sütőt használj.
Szeletelés: Használj éles, recés kést vagy ízesítetlen fogselymet a könnyű szeletelés érdekében.
Éjszakai opció: Készítsd elő a tésztát a második kelesztésig, majd tedd hűtőbe egy éjszakára. Sütés előtt hagyd kelni.
Élvezd ezt a finom, ragacsos és édes csemegét, amely tökéletes egy luxus reggelihez vagy villásreggelihez!
ADVERTISEMENT
