Két igazi kényeztető étel – a pásztorpite (technikailag cottage pie, mivel marhahúst használ) és a sült krumpli – egyetlen laktató, kézben tartható ételben egyesül. Ez az étel ideális az étkezés előkészítéséhez: a sós töltelék előre elkészíthető, sőt le is fagyasztható, így minden méretű család számára kényelmes választás. Legjobb éttermek a közelemben
Hozzászólók
A pásztorpite töltelékéhez:
2 font sovány darált marhahús (lásd a megjegyzéseket)
½ teáskanál szódabikarbóna
2 teaskanál szó, elosztva
1 teaskanál bors, elosztva
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olajolaj
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 közepes póréhagyma, vékonyra szeletelve
1 szál zeller, kockára vágva
2 közepes sárgarépa, kockára vágva
¼ teáskanál paprika (opcionális)
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál paradicsomszósz
2 evőkanál liszt (vagy gluténmentes alternatíva)
2 evőkanál Worcestershire szósz
1¾ csésze marhahúsleves (vagy pulykahúsleves)
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
½ teáskanál apróra vágott friss rozmaring
½ teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
1 evőkanál kukoricakeményítő elkeverve 1 evőkanál vízzel
1 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
A sült krumplihoz:
8 közepes vagy nagy Russet burgonya, megmosva és megszárítva
Olívaolaj
Kóser só
6 evőkanál sótlan vaj (kb. 85 g), apró darabokra vágva
¾–1 teáskanál kóser só
½ teáskanál fehér bors (vagy fekete bors)
¼ teáskanál szerecsendió
⅓–½ csésze tej (az állagnak megfelelően adagoljuk)
⅔ csésze reszelt cheddar sajt (plusz még a tetejére)
3-4 evőkanál parmezán sajt (elhagyható)
apróra vágott metélőhagyma vagy petrezselyem (díszítéshez)
Chili pehely (opcionális)
Utasítás
A pásztorpite töltelékének elkészítése:
Törd szét a darált marhahúst egy tálban. Egy kis csészében keverj össze szódabikarbónát 2 evőkanál vízzel, ½ teáskanál sóval és ¼ teáskanál borssal. Öntsd a marhahúsra, és keverd jól össze. Hagyd pihenni 20 percig szobahőmérsékleten.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat az olívaolajjal. Adjuk hozzá a hagymát, a póréhagymát, a zellert, a sárgarépát, ½ teáskanál sót, ¼ teáskanál borsot és paprikát (ha használunk). Pároljuk 7 percig, amíg megpuhulnak.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét. Keverjük, amíg sötét és illatos nem lesz, körülbelül 2 percig.
Keverjük hozzá a lisztet, és süssük további 2 percig, közben kapard le a megbarnult darabokat.
Adjuk hozzá a húslevest, a worcestershire szószt, a petrezselymet, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Forraljuk fel.
Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra. Egyenletesen terítsd el a zöldségeket, majd kis adagokban add hozzá a marhahúst. Párold lassú tűzön, fedd le, és főzd 12-15 percig, rendszeresen kevergetve, hogy a csomók ne legyenek.
Add hozzá a kukoricakeményítő-pürét, és keverd addig, amíg besűrűsödik. Keverd hozzá a borsót, és ízesítsd. Vedd le a tűzről. Ha későbbre tárolod, hagyd kihűlni.
A sült krumpli elkészítése:
folytatás a következő oldalon
