A legkrémesebb tejbegríz titka: nem a tej, hanem ez a mozdulat számít

 legkrémesebb tejbegríz titka: nem a tej, hanem ez a mozdulat számít

Gyerekkoromban a tejbegríz volt az a desszert, ami bármikor meg tudta vigasztalni az embert – legyen szó rossz napról, lázról vagy csak egy hideg estéről. De valahogy sosem sikerült olyan krémesen, mint ahogy a nagymamám készítette. Az enyém gyakran csomós lett, túl sűrű, vagy épp túlfőtt. Aztán egy nap ott álltam mellette a tűzhelynél, és megfigyeltem, mit csinál másképp.
Nem a tej volt a titok. Nem is a cukor. Hanem az, hogy a grízt folyamatosan, finoman szórta bele, miközben egy kézzel kevert – lassan, de folyamatosan. Ez az apró mozdulat – mintha havat hintene a tejbe – tette selymessé, csomómentessé, és krémes álommá a tejbegrízt.
Azóta én is így csinálom, és most megmutatom neked is.

Hozzávalók (2 nagy vagy 3 kisebb adaghoz):

• 1 liter tej
• 10 dkg búzadara (kb. 6 púpos evőkanál)
• 4 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor vagy fél rúd vanília kikapart magja
• Vaj a tetejére (elhagyható, de nagyon ajánlott)
• Fahéj, kakaópor, lekvár – ízesítéshez, tálaláshoz

A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!