Az egyetlen eperlekvár recept, amiben megbízom – tele ízzel és sűrítőanyagok nélkül

Az egyetlen eperlekvár recept, amiben megbízom – tele ízzel és sűrítőanyagok nélkül

Sok eperlekvár receptet kipróbáltam már, de mindig ehhez térek vissza. Ez az egyetlen recept, amire szükségem van, mert megőrzi az eper igazi ízét és aromáját sűrítőanyagok nélkül. Minden alkalommal, amikor ajánlom, az emberek elámulnak azon, milyen egyszerű és finom. Gyakran csodálkoznak, hogy miért nem próbálták ki korábban így!

Eperlekvár titkai:

1. tipp: Mossa meg helyesen az epret

Az eper gyorsan felszívja a vizet, ezért óvatosan öblítse le folyó víz alatt, hogy elkerülje a túlzott nedvességet. Szűrő használata és kis adagokban történő mosás segít megakadályozni, hogy túl sok vizet szívjanak magukba.

2. tipp: Kerüld a vizet – csak eperlevet használj

Víz hozzáadása helyett én egy éjszakán át cukorral áztatom az epret. Így kivonódik a természetes levéből, amit a lekvárhoz használunk. Minél többet áll az eper, annál több levet enged ki. A legjobb, ha előző este elkészíted, és reggel elkezded főzni.

3. tipp: Használja a megfelelő eszközöket

A tökéletes lekvár elkészítéséhez használjon széles, lapos edényt. Ez segít a nedvesség gyorsabb elpárolgásában, és alacsonyan tartja a főzési hőmérsékletet. Azt tapasztaltam, hogy egy kifejezetten eperlekvár készítésére szolgáló tál csodákra képes, és gördülékenyebbé teszi a folyamatot.

4. tipp: Főzzön szakaszokban

Az eper szép színének és formájának megőrzése érdekében szakaszosan főzd a lekvárt. Forrás után szedd le a habot, és hagyd főni további 1-2 percig. Minél több főzési szakaszon mész keresztül, annál jobb lesz az eredmény. Egyszer három napon keresztül készítettem egy adagot, és ez lett a legjobb lekvár, amit valaha ettem!

5. tipp: Hagyd pihenni a lekvárt