Amikor a nyári levegő melegre fordul, és a kert pezseg az élettől az én kis középnyugati szegletemben, nem tudom nem gondolni azokra az időkre, amikor a régimódi konyhám egy kulináris világ körüli utazássá változott. Az egyik ilyen utazás visszarepít Kína ízeihez, a híres édes-savanyú szósszal. Ez a szósz akár olyan is lehetne, mint amilyet a kis sarki elviteles étkezdékben találni, de ó, drágám, amikor a semmiből készíted el, ezek az ízek felerősödnek, és minden egyes hozzávalót úgy értékelsz, mint egy történetet a múltból. Az édes-savanyú szósz a kínai konyha alapvető kelléke, az ellentétes ízek egyensúlya, amelyek táncolnak a szájpadláson, és hadd mondjam el, ez egy olyan harmónia, amelyhez akár maga Marco Polo is szerenádot adott volna. Ha saját kezűleg készíted el,
ADVERTISEMENT
