A darált csirkehús érdekesebb felhasználási módjainak keresése céljából találtuk ki a mai receptet, amely a lahmacun, azaz a vékony húsréteggel megszórt lepénykenyérből készült libanoni pizza SOS-változata. Elképesztően gyorsan elkészíthető, és rendkívül sokoldalú – bármilyen darált húst használhatsz, adj hozzá zöldségeket, és végtelen számú feltét közül választhatsz!
8 perces libanoni pizza
Kedves libanoni állampolgárok
! Kedves libanoni állampolgárok!
Kérlek, ne sértődj meg ezen a recepten, amit „libanoni pizzának” neveztem el. Tudom, hogy valójában manakishnak hívják (többek között), házi tésztából készülnek, és különféle feltétekkel kaphatók.
Imádom mindegyiket – a za’atar-t minden étkezéshez megenném, a sajtosak elrabolták a szívemet, a húsosak (törökül lahmacunnak hívják) pedig – hűha. Egyszerűen hűha!
Szóval a mai receptet nem a valódi változatként mutatom be, de szerettem volna utalni a mögötte rejlő ihletre, innen ered a név is. Gondolj rá úgy, mint a lahmacun SOS-változatára azokra az estékre, amikor nincs időd főzni.
És egy érdekes módja a darált csirkehús felhasználásának, ami annyira unalmas és ízetlen tud lenni!
8 perces libanoni pizza
Gyors libanoni pizza
Gyors libanoni pizza
Gyors libanoni pizza
Hozzávalók a 8 perces libanoni pizzához
A recept gyorsasága a darált húsos feltéten, a bolti libanoni kenyéren alapul, és az olyan feltéteken, amelyekhez semmi másra nincs szükség, mint egy üveg kinyitására.
De a legfontosabb szempont, amit itt ki szeretnék emelni, a sokoldalúság. Rengeteg helyettesítési lehetőség van, és nehéz hibázni!
1. Fűszeres húsfeltét
Íme, amire szükséged lesz a húsfeltéthez. A recept egy olyan napon született, amikor próbáltam kitalálni a darált csirkehús érdekes felhasználási módjait, így ezt használtam. Így is finom, és örülök, hogy van egy újabb nagyszerű darált csirke recept a tarsolyomban, de őszintén szólva, még jobb zsírosabb húsokkal – bárány vagy marhahús.
Darált csirkehús (darált csirke) – Én csirkét használtam, de bármit használhatsz – bárányt (libanoni kedvenc!), marhahúst, pulykát, sőt sertéshúst is. A feltét fűszerezése mindenhez illik, és a főzési idő is változatlan marad.
A Baharat (más néven libanoni 7 fűszer) a legrövidebb fűszerkeverék itt. Ez egy közel-keleti konyhában használt fűszerkeverék, amely – igen, kitaláltad – 7 fűszerrel készül! Fahéjas (nagyon közel-keleti) fűszerkeverék, általában köménnyel, korianderrel, csupa fűszerrel és borssal, majd a többi fűszer paprika, szegfűszeg, szerecsendió és kardamom között változik. A receptjegyzetekben egy házi készítésű változatot is beillesztettem.
Kapható néhány nagyobb élelmiszerboltban (én a Harris Farms-ból veszem, ugyanazon az áron, mint a szárított fűszernövényeket), friss zöldségeket árusító boltokban, közel-keleti boltokban. Ne aggódj, ha nem találod, helyettesítsd bármilyen közel-keleti vagy marokkói fűszerkeverékkel (minden élelmiszerboltban kapható), valami egzotikusabbal, például egyiptomi vagy afrikai fűszerkeverékkel, harissa pasztával, vagy akár shawarma fűszerkeverékkel (ebből a receptből).
Paradicsompüré – A hagyományos libanoni pizza húskeverékében használják. Egy kis színt és ízt ad. Vészhelyzetben ketchuppal helyettesítettem. Nem volt pontosan ugyanaz, de bevált!
Fokhagyma – Mert imádjuk, mennyire szeretik a libanoniak a fokhagymát.
Petrezselyem vagy koriander/koriander (OPCIONÁLIS) – Azért tettem hozzá, mert volt nekem, egy kis színért és ízért. De semmiképpen sem kötelező.
Tipp: próbálj meg a keverékhez hozzáadni reszelt cukkinit és sárgarépát, hogy zöldségeket is csempéssz bele, és a hús jobban álljon!
2. libanoni kenyér az alaphoz
Ismered ezt a nagy pitát? Ausztráliában minden élelmiszerboltban megtalálható! Ne aggódj, ha nem tudod beszerezni. Ez a recept bármilyen lepénykenyérrel működik. Vagy akár tortillával is!
Libanoni kenyér – ez egyfajta lepénykenyér, amit Ausztráliában minden élelmiszerboltban árulnak. Olyan, mint egy nagy pitakenyér – körülbelül 30 cm / 12 hüvelyk átmérőjű, egy vékony, dupla kenyérréteg, amit el lehet választani. Nem paníros, mint ez a fajta pitakenyér, ezért elég gyorsan ropogósra sül.
Egyéb megfelelő lepénykenyérek – Bármilyen vékony, de nem papírvékony (nem lesz elég kemény), ami serpenyőben sütéskor ropogós lesz.
A tortillák is jók lesznek, bár nem lesznek olyan ropogósak. Én quesadillát készítenék belőle (megkenem a hússal, a feltétekkel, összehajtom, majd megsütöm).
A görög pitakenyér, a vékony, nem kenyeres fajta (mint a Golden Top márkájú, amely a Lamb Souvlaki című filmben látható) ideális.
3. FELTÉTEK
Nem győzöm hangsúlyozni – a feltétek elengedhetetlenek, különben kicsit unalmas. Legalább fetát és olívaolajat ajánlok, vagy bármit, ami hasonló célt szolgál – kecskesajtot, labnét, citromos joghurtkeveréket, vagy akár tejfölt.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
