- Száraz hozzávalók szitálása: Egy nagy tálban szitáld össze a finomlisztet, a süteménylisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a szódabikarbónát és a finom sót . Tedd félre a keveréket.
- Krémes vaj és cukrok: Egy külön nagy tálban elektromos habverővel verjük fel a szobahőmérsékletű, sótlan vajat a zacskós világosbarna cukorral és a kristálycukorral , amíg a keverék sima és csomómentes nem lesz. Ez közepes sebességen körülbelül 2-3 percig tart. Kapard le a tál oldalát és alját, hogy minden jól elkeveredjen.
- Tojás és vanília hozzáadása: A szobahőmérsékletű nagy tojásokat és a nagy tojássárgáját egyenként verjük fel , minden egyes hozzáadás után jól felverve, amíg teljesen össze nem keveredik. Keverjük hozzá a vanília kivonatot . Kapard ki újra a tálat.
- Nedves és száraz hozzávalók összekeverése: Fokozatosan adjuk hozzá a szitált száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, alacsony sebességgel keverve, amíg már nem láthatók lisztcsíkok. Vigyázz, ne keverd túl.
- Csokoládé és dió beleforgatása: Óvatosan forgassuk bele a félédes csokoládécseppeket , a durvára vágott csokoládét és a durvára vágott diót (ha használunk), amíg egyenletesen el nem oszlanak a tésztában.
- Tészta hűtésére: A tálat szorosan tekerd folpackba, és tedd a tésztát legalább 30 percre hűtőbe . A hűtés segít megakadályozni, hogy a sütik túlságosan szétterüljenek.
- Melegítsd elő a sütőt és készítsd elő a sütőlapokat: Miután a sütitészta kihűlt, melegítsd elő a sütőt 200°C- ra . Bélelj ki 2 nagy sütőlapot sütőpapírral.
- A tészta adagolása és formázása: Egy 1/3-os száraz bögrenyi adaggal adagold ki a sütitésztát. Formázz mindegyikből magas halmot vagy nagyon vastag hokikorongot; ne lapítsd el a tésztát . Helyezz körülbelül 4-6 sütitészta-halmot minden előkészített sütőlapra, legalább 5 cm helyet hagyva minden süti körül a szétterüléshez.
- Sütés: Süsd 10-12 percig , vagy amíg a tetejük enyhén aranybarna nem lesz, a széleik megpirulnak, de a közepük még puha és kissé alulsült. A lényeg, hogy a közepük olvadt legyen, és érdemes kivenni őket a sütőből, mielőtt teljesen átsültnek gondolnánk.
- Hűtsd ki és tálald: Hagyd a sütiket a forró sütőlapokon 15-30 percig pihenni . Ez a maradékhő tovább süti a sütiket, és hozzájárul a rágós állaguk kialakításához. Miután a sütiket a lapokon pihentették, tedd át egy rácsra, és hagyd hűlni további 30 percig, mielőtt tálalod. Jó étvágyat ezeknek a csodálatosan vastag és olvadt csokis sütiknek!
ADVERTISEMENT
