Vajt hagyni a pulton: biztonságos?

A szobahőmérsékleten hagyott vaj puha, kenhető, és tökéletes pirítósra kenéshez vagy receptekbe olvasztáshoz. A hűtött vaj viszont kemény és nehezen kezelhető lehet, hacsak nem tervezzük meg előre. A kényelem kedvéért sok háztartásban a vajat egy lefedhető edényben tartják a konyhapulton – de vajon biztonságos ez a gyakorlat?

Biztonságos kihagyni a vajat?

A rövid válasz: Igen, de néhány fenntartással.

A vaj egyedülálló, mivel magas zsírtartalommal (kb. 80%) és nagyon kevés vízzel rendelkezik, ami kevésbé kedvez a baktériumoknak, mint más tejtermékek, például a tej vagy a joghurt. Ez azt jelenti, hogy a vaj kevésbé hajlamos a gyors romlásra, ha szobahőmérsékleten tárolják. Azonban vannak olyan tényezők, amelyeket figyelembe kell venni:

Folytatás a következő oldalon