Torta della Nonna – olasz nagymama tortája

Lépésről lépésre útmutató

1. Készítsd el a tésztakrémet

• Melegítsük fel a tejet egy lábasban, amíg gőzölögni nem kezd.
• Egy tálban verjük simára a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
• Lassan, folyamatos keverés mellett adjuk a forró tejet a tojásos keverékhez.
• Tegyük vissza a tűzre, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg sűrű és krémes nem lesz.
• Keverjük hozzá a vaníliát és a citromhéjat (ha használunk). Fedjük le folpackkal (közvetlenül a felszínén), és tegyük hűtőbe.

2. Készítse elő a tésztát

• Egy aprítógépben a lisztet, a cukrot, a vajat, a tojást, a sütőport és a sót morzsalékig turmixoljuk.
• Nyomkodd a tészta ⅔-át egy kivajazott 23 cm-es piteformába vagy kapcsos tortaformába.
• A kihűlt tésztakrémet egyenletesen kenjük a tészta tetejére.

3. Összeszerelés és sütés

• A maradék tésztát morzsold a töltelék tetejére, és szórd meg fenyőmaggal.
• Süsd 175°C-on 35-40 percig, amíg aranybarna nem lesz.

4. Hűtsd le és tálald

• Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelés előtt szórjuk meg porcukorral.

Profi tippek a tökéletességhez 🔥

✔ Jól hűtsd le a tésztát  – Biztosítja a kemény tölteléket és megakadályozza a tészta átnedvesedését.
✔ A vajat tartsd hidegen  – Ropogósabb, puhább tésztáért.
✔ Nincs konyhai robotgéped?  Használj pogácsaszaggatót vagy az ujjaidat a vaj és a liszt összekeveréséhez.

Végső ítélet: Egy szelet olasz hagyomány!

Krémes, diós és finoman édes, ez  a Torta della Nonna  színtiszta kényelem – egy nosztalgikus desszert, amely olyan ízű, mint egy meleg ölelés a nagymamától. Tökéletes egy eszpresszóhoz, vagy a desszertasztal sztárjaként!  Jó étvágyat! 🇮🇹