Módszer: Lépésről lépésre utasítások
1. lépés: A kenyér elkészítése
Vágd a kenyeret apró, egyforma kockákra. Ha még nem száraz, megszáríthatod a sütőben:
Terítsd szét a kenyérkockákat egy sütőlapon, és süsd 150°C-on körülbelül 15 percig, vagy amíg enyhén megpirulnak.
Hagyd teljesen kihűlni.
2. lépés: Párold meg a zöldségeket
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat vagy a vajat.
Add hozzá az apróra vágott hagymát és zellert, és párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak és üvegesek nem lesznek.
Keverd hozzá a fokhagymát, a zsályát, a kakukkfüvet és a rozmaringot. Főzd még 1 percig, hogy az aroma kibontakozzon.
3. lépés: Keverd össze a hozzávalókat
Egy nagy keverőtálban:
Add hozzá a kenyérkockákat, a párolt zöldségeket és a petrezselymet.
Öntsd hozzá a kissé felvert tojást.
Fokozatosan add hozzá a húslevest, óvatosan kevergetve, amíg a keverék nedves, de nem átázott nem lesz. A kockáknak össze kell állniuk, amikor összenyomod őket, de nem lesznek pépesek.
Tipp: Ha sajtot vagy kolbászt adsz hozzá, akkor ebben a szakaszban hajtsd be.
4. lépés: A golyók formázása
Miután a keverék jól összeállt:
Tiszta kézzel vagy egy kanállal formázz golflabda méretű töltelékgolyókat (kb. 5 cm átmérőjűeket).
Nyomd be őket erősen, de óvatosan, hogy megtartsák a formájukat.
5. lépés: Sütés
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan.
Rakd el a töltelékgolyókat egymástól egy kis helyet hagyva.
Süsd 20-25 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz a külseje.
Opcionális : A ropogósabb végeredmény érdekében sütés előtt enyhén kenjük meg a tetejüket olvasztott vajjal.
Tálalási javaslatok
A töltelékgolyók tökéletesen illenek sült pulykához, csirkéhez vagy sertéshúshoz, és nagyszerű vegetáriánus köretként is használhatók. Tálaljuk mártással, áfonyamártással, vagy akár zöldségágyon.
Variációk és tippek
Vegán opció: Vaj helyett olívaolajat használj, hagyd ki a tojást, és a húslevest vegán változattal helyettesítsd.
Gluténmentes: Lisztérzékenyeknek is megfelelő változathoz használj gluténmentes kenyeret.
Kiegészítők: Aszalt áfonya, apróra vágott diófélék (például pekándió vagy dió) vagy alma édes, ropogós ízt adhatnak.
Tárolás és újramelegítés
Tárolás: A maradék töltelékgolyókat légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja, legfeljebb 4 napig.
Fagyasztás: A kihűlt töltelékgolyókat tegye fagyasztóba való zacskóba, és fagyassza le legfeljebb 2 hónapig.
Újramelegítés: Melegítse előmelegített sütőben 175°C-on 10-15 percig, amíg átmelegszik.
Záró gondolatok
A töltelékgolyók elegáns és egyszerű változatai a klasszikus rakottas tölteléknek. Tökéletesek családi összejövetelekre, közös étkezésekre, vagy akár hétköznapi vacsorákra is, amikor valami meghitt és laktató ételre vágyunk. Ráadásul könnyen testreszabhatók és nagyszerűek az előzetes előkészítéshez.
Próbáld ki őket egyszer, és lehet, hogy az új kedvenc köreteddé válnak!
Írd meg, ha szeretnél egy nyomtatható receptkártyát vagy képeket ehhez a cikkhez!
ADVERTISEMENT
