Thai csirke satay mogyorószósszal

Maesri thai vörös curry pasztát használok, ami szerintem messze a legjobb. Ugyanezt a márkát használom a zöld curryhez és a vörös curryhez is, a gyors hétköznapi currykhez.

Ez történetesen a legolcsóbb is, dobozonként körülbelül 1,30 dollárért a nagyobb szupermarketekben, mint például a Coles, a Woolies és a Harris Farms.

A legjobb thai vörös curry paszta Maesri
Hogyan készítsünk thai mogyorószószt A
thai mogyorószósz elkészítése szinte hihetetlenül egyszerű. Szó szerint csak 5 perces, lassú tűzön történő főzés:

kókusztej

vörös curry paszta

almaecet vagy fehérborecet (nem limelé!)

tiszta mogyoróvaj (további információkért lásd alább)

szója szósz

cukor

főzősó / kóser só (felezze meg a mennyiséget, ha csak finomabb asztali sója van. Tehát 1 teáskanál főzősó / kóser só = 1/2 teáskanál asztali só).

Hogyan készítsünk thai mogyorószószt?
A LEGJOBB thai mogyorószószhoz használjunk természetes mogyoróvajat.

Bár a bolti mogyoróvajas krémek is rendben vannak, ha egy igazán nagyszerű, autentikus thai mogyorószószt szeretnél, ami felveszi a versenyt a kedvenc thai éttermeddel, használj tiszta mogyoróvajat. Manapság a legtöbb szupermarket egészséges élelmiszerek részlegén megtalálod.

A tiszta mogyoróvaj CSAK földimogyoróval készül – cukor, olaj vagy egyéb adalékanyagok nélkül –, így a mogyoró íze erősebb.

A természetes mogyoróvaj ráadásul hígabb, mint a kereskedelmi forgalomban kapható mogyoróvajas krémek (lásd alább), ami azt jelenti, hogy kevesebb vízre van szükség a szósz hígításához = jobb mogyoróíz a thai mogyorószószban!

Mielőtt publikáltam volna ezt a receptet, kipróbáltam a thai mogyorószószt természetes, tiszta mogyoróvajjal a kereskedelmi forgalomban kapható mogyoróvajjal (Kraft, most Bega) párhuzamosan, hogy megerősítsem ezt!