Pasta Fagioli leves
Bevezetés
A Pasta Fagioli, amelyet gyakran szeretetteljesen „Pasta Fazool”-nak is neveznek, egy kiadós olasz leves, amely tele van apró tésztával, zsenge babbal és ízletes paradicsomalapú húslevessel.
Ez a paraszti konyhában gyökerező étel jól példázza, hogyan lehet egyszerű hozzávalókból rendkívül laktató és tápláló ételt készíteni. Akár előételként, akár önálló főételként tálaljuk, ez a leves felmelegíti a lelket és jóllakássá teszi a gyomrot.
Eredet és kulturális jelentőség
A Pasta Fagioli név jelentése „tészta és bab”, ami az egyszerű összetevőire utal. Olaszországból származik, és hagyományosan a vidéki közösségek alapvető étele volt, amelyet olcsó alapanyagokból tápláló étellé alakítottak.
Az évszázadok során közkedvelt, otthonos étellé vált, amelynek regionális változatai az olasz kulináris hagyományok sokszínűségét mutatják be. Az észak-olasz krémesebb változataitól a paradicsomos, déli stílusokig a Pasta Fagioli kiemeli a rusztikus, házias finomságok lényegét.
Hozzávalók Mennyiség
A leveshez:
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma (finomra aprítva)
2 sárgarépa (felkockázva)
2 zellerszár (felkockázva)
3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál szárított bazsalikom
½ teáskanál pirospaprika-pehely (elhagyható)
1 konzerv (425 g) zúzott paradicsom
ADVERTISEMENT
