Finomra reszelt romano vagy parmezán sajt tálaláshoz
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Utasítás:Darált marhahús elkészítése: Egy nagy fazékban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és pirítsuk teljesen megbarnulni. Öntsük le a felesleges zsírt, és tegyük a marhahúst egy tányérra.
Zöldségek párolása: Ugyanabban a fazékban hevítsük fel a maradék olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk puhára, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk további 1 percig.
Levesalap elkészítése: Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a csirkehúslevest, a vizet, a kockára vágott paradicsomot, a cukrot, a bazsalikomot, az oregánót, a kakukkfüvet, a majoránnát és a főtt darált marhahúst a fazékba. Sóval és borssal ízesítsük. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 15-20 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Tésztafőzés: Közben a ditalini tésztát a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra főzzük. Szűrjük le, és tegyük félre.
Összekeverés és tálalás: Adjuk a leveshez a főtt tésztát, a vörösbabot és a nagy északi babot. Hagyjuk állagát egy percig melegedni. Keverjük hozzá a petrezselymet. Melegen tálaljuk, reszelt romano vagy parmezán sajttal megszórva.
Tápanyagtartalom (adagonként):
Kalória: 540
Zsír: 14 g
Telített zsír: 4g
Koleszterin: 49 mg
Nátrium: 718 mg
Kálium: 1616 mg
Szénhidrát: 70g
Rost: 13g
Cukor: 12 g
Fehérje: 35g
A-vitamin: 4375 NE
C-vitamin: 24 mg
Kalcium: 150 mg
Vas: 8 mg
Konklúzió: A Pasta e Fagioli leves nem csupán egy étkezés, hanem az olasz kulináris hagyomány ünneplése. Erős ízeivel és egészséges alapanyagaival világszerte rabul ejti az ínyenceket és melengeti a szíveket. Élvezze ezt a megnyugtató remekművet, amely az olasz gasztronómia lelkét testesíti meg. Jó étvágyat!
ADVERTISEMENT
