Lépések
1. lépés: A sült előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 165°C-ra. Helyezd a marhaszegyet egy vágódeszkára, és töröld szárazra papírtörlővel. Ez segít, hogy a fűszerek jobban tapadjanak a húshoz.
Egy kis tálban keverd össze az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a fekete borsot, a szárított rozmaringot és a szárított kakukkfüvet. Dörzsöld be ezzel a keverékkel az egész sültet, ügyelve arra, hogy egyenletesen befedje.
2. lépés: A marhahús sütése
Helyezze a fűszerezett sültet egy rácsra egy tepsiben. Ez lehetővé teszi, hogy a hő egyenletesen áramoljon a hús körül, és egyenletesebben süljön. Öntse a marhahúslevest a tepsi aljába, hogy a hús sütés közben nedves maradjon.
Szúrj egy húshőmérőt a sült legvastagabb részébe, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a csonthoz, ha van. Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd a marhahúst körülbelül 2-2 és fél órán át, vagy amíg a belső hőmérséklete el nem éri az 57°C-ot (közepesen véresre). A sütési időt a kívánt sültségi foktól függően állítsd be.
3. lépés: Pihentetés és tálalás
Miután a sült elérte a kívánt hőmérsékletet, vegye ki a sütőből, és helyezze egy vágódeszkára. Lazán fedje le alufóliával, és hagyja pihenni körülbelül 15-20 percig. Ez a pihentetési időszak lehetővé teszi, hogy a levek újra eloszoljanak, ami puhább és ízletesebb sültet eredményez.
A pihentetési idő után szeleteld fel a Poor Man’s Prime Rib oldalast vastag szeletekre, és tálald kedvenc köreteiddel. A krumplipüré, a sült zöldségek és a tormaszósz klasszikus köretek, amelyek kiegészítik a sült ízeit.
Variációk
Bár a Poor Man’s Prime Rib alapreceptje önmagában is finom, saját ízléseddel is kiegészítheted, hogy variációkat alkoss:
– Füstös ízért adjunk egy teáskanál füstölt paprikát a fűszerkeverékhez.
– Ha pikánsabb ízre vágysz, sütés előtt szórj a sültre egy kis pirospaprika-pelyhet vagy cayenne-borsot.
– A fűszeres ízek fokozásához adjunk friss fűszernövényeket, például kakukkfüvet, rozmaringot vagy zsályát a fűszerkeverékhez.
Tippek
Íme néhány tipp, hogy a Poor Man’s Prime Rib oldalasod tökéletesen sikerüljön:
– Használjon húshőmérőt a sült hús átsültségének pontos méréséhez. Ez segít elérni a kívánt átsültségi fokot.
– A lédús és puha hús érdekében elengedhetetlen, hogy a sült a sütést követően pihenjen. Kerülje a hús azonnali felvágását, hogy a leve leülepedhessen.
– Ha ropogós kérget szeretnél a sült húsra, forró serpenyőben pirítsd meg, mielőtt beteszed a sütőbe.
Következtetés
A Poor Man’s Prime Rib egy pénztárcabarát alternatívája a klasszikus prime rib-nek, amely nem köt kompromisszumot az ízek terén. Egyszerű hozzávalókkal és könnyű lépésekkel finom sültet készíthetsz, amely lenyűgözi a vendégeidet anélkül, hogy bankot robbantanál. Szóval, legközelebb, amikor egy szaftos és ízletes marhasültre vágysz, próbáld ki ezt a receptet!
GYIK
K: Használhatok más marhahúsrészt ehhez a recepthez?
V: Bár a Poor Man’s Prime Rib ajánlott szelet a marhalapocka, más szeleteket is használhat, például a marhaszemet vagy a felső kerek sültet. Ne feledje, hogy a sütési idő a választott szelettől függően változhat.
K: Hogyan tároljam a maradékot?
V: Ha marad belőle, légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja. 3-4 napon belül el kell fogyasztani. A maradék szeleteket akár 3 hónapig is lefagyaszthatja.
K: Használhatok zöldséglevest marhahúsleves helyett?
V: Bár a marhahúsleves gazdag ízt ad a sültnek, ha úgy tetszik, helyettesítheti zöldséglevessel. Ne feledje, hogy az íze kissé eltérhet.
ADVERTISEMENT
