Ropogós rántott gombák

Elkészítési útmutató

1. Készítse elő a gombákat

Tisztítsd meg a gombákat nedves ruhával vagy kefével a föld eltávolításához.
Vágd félbe őket, ha nagyok, vagy hagyd egészben, ha kicsik.

2. Panírozó állomások beállítása

Egy sekély tálban verd fel a tojásokat egy csipet szóval és borssal.
Egy második tányérba öntsd a lisztet.
Egy harmadikban keverd össze a zsemlemorzsát a parmezánnal, a paprikával, a fokhagymaporral, egy kevés szóval és borssal.

3. Panírozd be a gombát

Forgasd meg mindegyik gombát lisztben, majd felvert tojásban, végül pedig zsemlemorzsás keverékben.
Nyomkodd meg enyhén, hogy a bevonat jól tapadjon.

4. Főzés

Sütési lehetőség:

Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben vagy fritőzben 170–180 °C-ra.
Süsd a gombákat kis adagokban, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek (kb. 3-4 perc). Csepegtesd le papírtörlőn.

Sütő opció:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Rendezd el a gombákat egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és fújd be vékonyan olajjal.
Süsd 20-25 percig, félidőben megfordítva őket, amíg aranybarnák nem lesznek.

Tippek és trükkök
Panko:
könnyebb, aranybarna ropogósságért válasszuk ezt a japán zsemlemorzsát.
Parmezán:
Finom umami ízt ad, de helyettesíthető reszelt Gruyère sajttal, vagy elhagyhatjuk, ha vegán verziót kérünk.
Fűszernövények:
Tálaláskor szórjuk meg friss apróra vágott petrezselyemmel egy kis frissességért.
Köretek:
Tálaljuk fokhagymás joghurtos szósszal, barbecue szósszal vagy csípős szósszal.
Tárolás:
Melegen a legfinomabb, hogy ropogósak maradjanak, de másnap újramelegíthetjük őket a sütőben.

Konklúzió
Ezek a ropogó, panírozott gombák nagyszerű módja annak, hogy újraértelmezzük ezt a gyakran alulértékelt zöldséget. Gyorsak, és hihetetlenül finomak, kicsiket és nagyokat egyaránt elvarázsolnak. Próbáld ki ezt a receptet a következő koktélpartin, vagy lepd meg a vendégeidet – garantált sikert!