Répatorta cupcakes

Krémsajt – nálam a Philadelphia márka a kedvencem – nincs rá helyettesítő!! (És nem is fizetnek nekem azért, hogy ezt mondjam!). Biztosan tégla alakú, szemben a dobozos állagúval, ami puhább, mert könnyen kenhető. Ha a dobozos formát használod, a krém túl lágy lesz;

Porcukor / porcukor – Figyelem, ausztrálok: lágy porcukrot használjatok, ne tiszta porcukrot. A lágy porcukrot puha, krémes mázak készítéséhez használják, mint például ez a krémsajtos és a vajkrémes máz. A tiszta porcukor keményen megköt, és például a Royal Icinghez használják;

Vaj – „Szobahőmérsékletűre”, azaz 17°C-ra lágyítjuk. Ezen a hőmérsékleten a vajnak hajlékonynak kell lennie, hogy felverve krémes legyen. De nem annyira lágy, hogy fényes, zsíros réteget hagyjon az ujjunkon. Ha túl puha, a krém túl lágy lesz;

Vanília az ízért; és

Só – Csak egy csipetnyi.

Krémsajtos máz habverővel, álló mixerrel
Répatorta cupcake-ek készítése
1. Sárgarépa és ananász
Először reszeljük le a sárgarépát, és mérjük ki a konzerv ananászt.

Répatorta cupcake-ek készítése krémsajtos mázzal
A sárgarépát reszeljük le egy hagyományos dobozreszelőn. Tartsuk a sárgarépát merőlegesen, hogy rövid szálakat kapjunk, ne pedig ferdén, mert akkor hosszú szálak maradnának;

Szűrd le a konzerv ananászt, nyomkodd ki a felesleges folyadékot;

Ananászlé – Mérjen ki 2 evőkanál ananászlevet; és

Ananász – Mérjünk ki 3/4 csésze zúzott ananászt.

2. Cupcake tészta
Nincs szükség elektromos keverőre – csak egy fakanálra!

Répatorta cupcake-ek készítése krémsajtos mázzal:
Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban;

Egy külön tálban keverd össze a nedves hozzávalókat, majd add hozzá a keverőanyagokat – sárgarépát, kókuszt, dióféléket és ananászt;

Keverjük össze a nedves és a száraz keverékeket, majd keverjük addig, amíg már nem látszik a liszt;

Töltsd meg a muffinformát bármilyen általad kedvelt kiszúróeszközzel. Profi tipp: A karos fagylaltkanalak nagyon praktikusak!

Süsd 20 percig 180°C/350°F sütőben (minden sütőtípusnál), vagy amíg a fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Normális esetben a légkeveréses sütők hőmérséklete 20°C-kal alacsonyabb, de ebben az esetben a sűrű tészta megkelesztéséhez magasabb hőmérsékletre van szükség, ezért légkeveréses sütőben is 180°C-ot használunk; és

Voilá! Kész – hűlhet, majd bevonhatja a krémmel.

Közeli kép frissen sült répatorta cupcake-ekről krémsajtos mázzal
Kézzel megszórva apróra vágott pekándióval Répatorta cupcake-ek krémsajtos mázzal
Közeli kép a répatorta cupcake-ek belsejéről Krémsajtos mázzal
A belső rész közeli képe ellenére nehéz egyértelműen bemutatni egy fotón, mennyire nedves ennek a répatorta cupcake-nek a tésztája. Csak higgy nekem, oké?😂

Ó – de valójában még erre sem kell gondolnod! A cupcake-ek tésztája csak a répatorta kicsinyített változata, így mielőtt kipróbálnád, böngészhetsz az emberek visszajelzései között, akik már elkészítették ezt a receptet, ha bizonyítékokra van szükséged!