Lassan főtt, szájban olvadó marhahús krémes, házi készítésű pürével párosítva – ez az étel a meghitt, kényelmes ételek legjava.
Miért tűnik ki ez a recept?
Omlós marhahús: A hosszú párolás a marhahúst villával főzve tökéletessé varázsolja.
Gazdag szósz: A hagyma, a fokhagyma és a sárgarépa mély, ízletes ízt kölcsönöz a szósznak.
Házi készítésű püré: A krémes burgonya kiegyensúlyozza a marhahús gazdag ízét.
Testreszabható: Könnyedén ízlésed szerint módosíthatod a zöldségeket vagy fűszereket.
Hozzávalók, amikre szükséged lesz
A párolt marhahúshoz:
1 font marhalapocka sült, falatnyi darabokra vágva
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 sárgarépa, vékonyra szeletelve
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze marhahúsleves
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 babérlevél
Só és bors ízlés szerint
A házi készítésű püréhez:
2 közepes burgonya, meghámozva és kockára vágva
1 evőkanál vaj
Tej vagy tejszín, szükség szerint
Só és bors ízlés szerint
Lépésről lépésre útmutató1. lépés: A marhahús elkészítése
A húst itasd szárazra papírtörlővel, hogy jobban piruljon.
Melegítsünk olívaolajat egy lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon.
A marhahúst adagokban pirítsd meg, amíg megbarnul. Vedd ki és tedd félre.
2. lépés: Pirítsd meg az aromás fűszereket
Ugyanebben a fazékban pároljuk az apróra vágott hagymát 3-5 percig, amíg üveges nem lesz.
Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig.
Adjuk hozzá a szeletelt sárgarépát, és pároljuk további 5 percig.
3. lépés: Máztalanítás és párolás
Öntsd hozzá a marhahúslevest, kapard le a barna darabokat az íz kedvéért.
Tedd vissza a húst a fazékba. Add hozzá a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sót és a borsot.
Forrald fel, majd fedd le és párold alacsony lángon 1,5-2 órán át, amíg a hús megpuhul.
4. lépés: Készítse el a házi készítésű pürét
A kockára vágott burgonyát sós vízben 15-20 percig főzzük, amíg villával megpuhul.
Szűrjük le, és vajjal pépesítsük.
Keverjük hozzá a tejet vagy a tejszínt a kívánt állag eléréséig.
Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
5. lépés: Befejezés és tálalás
Távolítsd el a babérlevelet a marhahúsból. Szükség esetén ízesítsd újra.
A marhahúst és a szószt tálaljuk a pürére.
Díszítsük friss petrezselyemmel vagy kakukkfűvel.
Tippek a sikerhez
Ízléses pirítás: A megfelelő pirítás fokozza az ízt és az állagot.
Friss hozzávalók: A maximális íz eléréséhez friss fokhagymát és sárgarépát használjon.
Lassú és alacsony lángon főzzük: A türelem puha, ízletes marhahúst eredményez.
Selymes püré: Használjon szűrőt vagy botmixert a rendkívül sima püréhez.
Variációk és testreszabások
Zöldséges csavar: Adjunk hozzá zellert, gombát vagy paprikát.
Csípős változat: Szórjunk hozzá pirospaprika-pelyhet vagy egy kevés csípős szószt.
Fűszernövények kedvelői: Próbáljon ki friss rozmaringot, oregánót vagy zsályát.
Pürécsere: Használjon karfiolt, édesburgonyát vagy sütőtököt.
Tálalási javaslatok
Tálaljuk zöldbabbal, kelbimbóval vagy vegyes salátával.
Ropogós kenyérrel vagy zsemlével tálaljuk, hogy a szósz magába szívja.
Italok: Vörösbor, szénsavas víz vagy limonádé egészíti ki az ízeket.
A maradékot tárold ebédtartókban az egyszerű étkezés érdekében.
GYIK a házi készítésű pürével készült szószos párolt marhahúsról
K: Használhatok más marhahúst?
V: Igen! A szegyhús vagy a rövid bordák is tökéletesen megfelelnek.
K: Meddig marad friss?
V: Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolandó.
K: Használhatok lassú főzőt?
V: Mindenképpen! Először pirítsd meg a marhahúst, majd főzd mindent alacsony lángon 6-8 órán át, vagy magas lángon 3-4 órán át.
Az étel egészségügyi előnyei
Sovány fehérje: A sült csirke esszenciális tápanyagokat és vasat biztosít.
Zöldséges erő: A sárgarépa és a hagyma A- és C-vitamint ad.
Teljes értékű élelmiszer-összetevők: A friss elemek jobb tápértéket jelentenek.
Konklúzió
Ez a szószban párolt marhahús házi készítésű pürével kiadós, finom és laktató – igazi otthoni élvezet. Kövesd az egyszerű lépéseket és tippeket, hogy bármilyen alkalomra éttermi fogást készíts.
ADVERTISEMENT
