Párizs-Brest: Az ízletes francia desszertrecept, amit imádni fogsz

1. lépés: Készítse el a krémet

Egy lábasban verd simára a tojásokat és a cukrot. Add hozzá a kukoricakeményítőt, és keverd jól össze.

2. lépés

Fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a tejet. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik (kb. 3-4 perc).

3. lépés

Öntsük a krémet egy tálba, fedjük le folpackkal (a tetejét úgy, hogy az teljesen hozzáérjen, nehogy bőrösödjön), és hagyjuk teljesen kihűlni.

4. lépés: Készítse el a Choux tésztát

Egy lábasban keverd össze a tejet, a vizet, a sót, a cukrot és a vajat. Közepes lángon melegítsd, amíg a vaj elolvad.

5. lépés

Vedd le a lábast a tűzről, és gyorsan keverd hozzá a lisztet. Tedd vissza a tűzre, és folyamatos keverés mellett főzd 1-2 percig, amíg a tészta gombócot nem formál, és el nem válik a lábas falától. Tedd át a tésztát egy tálba, és hagyd kissé kihűlni.

6. lépés

Egy külön tálban verd fel a tojásokat. Fokozatosan add a kihűlt tésztához, minden egyes hozzáadás után jól keverd el, amíg a keverék sima és kenhető nem lesz. Tedd át egy habzsákba.

7. lépés: Formázás és sütés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Rajzolj egy 18 cm-es (7 hüvelykes) kört egy sütőpapírra. Fordítsd meg a papírt, és helyezd egy sütőlapra.

8. lépés

Nyomj egy tésztakarikát a megrajzolt körön belülre, egy második gyűrűt közvetlenül kívülre, és egy harmadik gyűrűt az első kettő tetejére.

9. lépés

Kend meg felvert tojással, és szórd meg szeletelt mandulával. Süsd 15 percig, majd vedd vissza a hőmérsékletet 160°C-ra (320°F) és süsd további 25 percig. Hagyd teljesen kihűlni.

10. lépés: A krém befejezése

A puha vajat verjük habosra. Fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt pudingkrémet, és folytassuk a verést, amíg sima nem lesz. Öntsük át egy habzsákba.

11. lépés

Óvatosan vágd vízszintesen félbe a kihűlt choux karikát.

12. lépés

Bőven nyomkodjuk a tejszínt az alsó felére.

13. lépés

A felső felét helyezd a krémre, mint egy szendvicset.

14. lépés

Szórjuk meg porcukorral.

15. lépés

Szeleteld fel, tálald, és élvezd!