A Dél szívében felnőve folyamatosan körülvettek a déli konyhát jellemző csábító illatok és ínycsiklandó ízek. A déli mártásban sült sertésszeletek, a gazdag és ízletes mártásban leöntött, puha húsdarabok, a családom kedvenc ételei voltak.
Ennek a déli kedvencnek a története mélyen gyökerezik a régió kulináris örökségében. A keményebb húsok puhábbá és ízletesebbé tételének igényéből fakadóan ez a főzési módszer magában foglalta a sertésszeletek lassú főzését egy fűszeres mártásban, amíg elolvadtak a szájban. Az ilyen sertésszeletek képesek voltak mindenkit az asztal köré hozni, egy olyan étkezésben elfogyasztani, amely nemcsak megnyugtató volt, hanem a kapcsolatok megteremtésének és tartós emlékek teremtésének módja is.
Hirdetés
Ennek a receptnek az elmentése és elkészítése nem csupán egy finom étel elkészítéséről szól; hanem a déli ízek és hagyományok generációkon át öröklődő ünneplésének újrateremtéséről is.
Déli fojtott sertésszeletek
Hozzávalók :
4 sertésszelet, lehetőleg csontos
2 bögre csirkehúsleves
1/3 bögre tejszín
1/2 teáskanál vöröshagymapor és fokhagymapor
2 teáskanál paprika
3/4 bögre finomliszt, elosztva
1 fej vöröshagyma, felszeletelve
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 evőkanál sótlan vaj
ADVERTISEMENT
