Mindig friss mandarin, ezzel a régi trükkel 12 hónapig is eltart.
Fedezze fel, hogyan tarthatja frissen a mandarint egész évben, még szezonon kívül is, egy hagyományos tartósítási módszerrel.
Szezonális mandarin: Kulináris élvezet. Az édes ízéért és minden korosztály, különösen a gyerekek körében népszerűségéért nagyra becsült mandarint jellemzően októbertől februárig szüretelik. Ez a szezonális elérhetőség ízletesebbé és megfizethetőbbé teszi őket ezekben a hónapokban. A helyben termelt, szezonális élelmiszerek fogyasztása támogatja a helyi gazdaságokat, és csökkenti az importált áruk iránti igényt.
Mandarin tartósítása: Egy ősi módszer. Azonban nem kell lemondania a mandarinról, ha véget ér a szezonjuk. Egy régi tartósítási technikával egész évben élvezheti a friss mandarint. Így készítheti el ezt a finom lekvárt.
Hozzávalók:
2 kg mandarin
Befőttesüvegek Forrásban
lévő víz
2 szegfűszeg
1 fahéjrúd
180 g kristálycukor ElkészítésA mandarinok előkészítése: Kezdjük a kemény mandarinok hámozásával. Távolítsuk el a külső héjat és az összes fehér részt (albedo), ami rostos, de ehhez a recepthez nem szükséges.
Befőttesüvegbe helyezés: Az előkészített mandaringerszegeket helyezzük megtisztított befőttesüvegekbe.
Áztatás: Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, hogy a mandarinok ellepjék őket. Zárjuk le az üvegeket a fedelükkel, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig.
A szirup elkészítése: Miután a mandarinok beáztak, öntsük le a vizet egy lábasba. Adjuk a szegfűszeget, a fahéjrudat és a cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Ez a folyamat nem tart sokáig – éppen annyi ideig, hogy a cukor feloldódjon, és a fűszerek átjárják a szirupot.
Az üvegek megtöltése: Távolítsuk el a fűszereket, majd öntsük vissza a forró fűszeres szirupot az üvegekben lévő mandarinokra.
Lezárás és hűtés: Zárjuk le az üvegek fedelét, és csomagoljuk őket egy ruhába vagy törölközőbe, hogy lassan kihűljenek.
Tárolás: Kihűlés után tároljuk az üvegeket a kamrában. Ezek a gyönyörűen tartósított mandarinok az év bármely szakában fogyaszthatók, így mindig lesz friss mandarin kéznél.
ADVERTISEMENT
