Egy sekély tálban keverd össze a parmezán sajtot, a panko zsemlemorzsát, az apróra vágott rozmaringot, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
Egy másik sekély tálban verd fel a tojásokat.
Mártsd bele a sertésszeleteket a felvert tojásokba, ügyelve arra, hogy jól bevonódjanak.
Nyomkodd a sertésszeleteket a parmezános keverékbe, mindkét oldalukat alaposan bevonva.
Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat és a vajat.
Tedd a sertésszeleteket a serpenyőbe, és süsd 3-4 percig mindkét oldalukat, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Tedd a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsd 10-15 percig, vagy amíg a sertésszeletek belső hőmérséklete el nem éri a 63°C-ot.
Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd pihenni néhány percig.
Díszítsd további apróra vágott rozmaringgal, és tálald citromcikkekkel.
Variációk és tippek
Folytatás a következő oldalonEgy pikánsabb változatért adj egy csipet cayenne borsot a parmezános keverékhez. Kísérletezhetsz különböző fűszernövényekkel is, például kakukkfűvel vagy oregánóval az egyedi ízvilág érdekében. Ha gluténmentes opciót szeretnél, a panko morzsát cseréld le tört gluténmentes keksszel vagy mandulaliszttel. Egy kis édességért tálalás előtt csorgass egy kevés mézet a szeletekre. Ez a recept sokoldalú, és az ízlésedhez igazítható.
ADVERTISEMENT
