Miért szúr a nagymamám mindig szegfűszeget a hagymába – és miért kellene neked is?

Néhány konyhai hagyomány első pillantásra szokatlannak tűnhet – amíg fel nem fedezed a mögöttük rejlő varázslatot. Amikor először láttam a nagymamámat, amint gerezdeket nyom a hagymába, mielőtt egy lábasba teszi, azt hittem, csak valami régimódi különlegességről van szó. De miután beleharaptam az ételeibe, rájöttem, hogy ez az egyszerű trükk a titka a hihetetlen ízeknek.

A szegfűszeggel tűzdelt hagyma varázsa
A szegfűszeget gyakran fűszeres italokhoz, például forralt borhoz vagy csájhoz tartják fenn, de kulináris erejük ennél sokkal többre terjed ki. Ezek az apró, illatos rügyek természetes ízfokozók, melegséget és mélységet adnak a lassan főtt ételeknek anélkül, hogy túlterhelnék őket.

Hogyan működik

bővebben a következő oldalon