Utasítás
1. lépés: Főzd meg a tésztát
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel, hogy kihűljön. Tedd félre.
2. lépés: A kukorica grillezése
Melegítsen elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Kenje meg a kukoricát olívaolajjal, és helyezze a grillre.
Grillezze 8-10 percig, időnként megforgatva, amíg a kukorica foltokban meg nem pirul. Vegye le a grillről, és hagyja kissé kihűlni.
Miután eléggé kihűlt ahhoz, hogy kezelni lehessen, vágja le a szemeket a csőről, és tegye félre. Ha fagyasztott kukoricát használ, melegítse fel egy serpenyőben egy kevés olívaolajjal, amíg enyhén meg nem pirul.
3. lépés: Az öntet elkészítése
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a lime levét, a füstölt paprikát, a chiliport, a fokhagymaport, a sót és a fekete borsot, amíg sima és jól össze nem áll.
4. lépés: A saláta összeállítása
Adjuk a főtt tésztát, a grillezett kukoricát, a cotija sajtot, az apróra vágott koriandert, az újhagymát és a jalapeño paprikát (ha használunk) a dresszinggel ellátott tálhoz.
Keverjük össze mindent, amíg a tészta és a kukorica jól bevonódik az öntettel, és az összes hozzávaló egyenletesen eloszlik.
5. lépés: Tálalás
Öntse a salátát egy tálalóedénybe, és díszítse extra korianderrel, cotija sajttal, és ízlés szerint szórjon meg egy csipetnyi chiliporral.
Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálalja. Jó étvágyat!
Szakácsi tippek és tanácsok
Pirított kukorica: A legjobb íz eléréséhez használjon frissen grillezett kukoricát. Ha friss kukorica nem áll rendelkezésre, a fagyasztott kukorica is jól működik, de ügyeljen arra, hogy kissé pirítsa meg, hogy kiemelje a füstös ízt.
Tészta: Használjon bármilyen rövid tésztaformát, amely jól befogadja a krémes öntetet, például fusilli, rotini vagy penne.
A fűszeresség beállítása: Ha kevesebb fűszert szeretne, csökkentse a chilipor mennyiségét, vagy hagyja ki a jalapeñót.
Receptvariációk
Avokádó hozzáadása: Adjon hozzá kockára vágott avokádót az extra krémességért és egy csipetnyi frissességért.
Fehérjebomba: Adjon hozzá grillezett csirkét vagy garnélát, hogy tartalmasabb ételt kapjon.
Vegán opció: Cserélje le a majonézt és a tejfölt vegán alternatívákkal, és használjon tejmentes sajtot.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: Elkészíthetem ezt a salátát előre?
V: Igen! A salátát akár 1 nappal előre is elkészítheted. Légmentesen záródó edényben tárold a hűtőszekrényben, de a koriandert csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá, hogy friss maradjon.
K: Hogyan tároljam a maradékot?
V: A maradék tésztasalátát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig. Tálalás előtt jól keverje meg, mert az öntet leülepedhet.
K: Használhatok konzerv kukoricát friss vagy fagyasztott helyett?
V: Igen, szükség esetén használhat konzerv kukoricát. Szűrje le és törölje szárazra, majd pirítsa meg enyhén egy serpenyőben a legjobb íz eléréséhez.
Ez a mexikói utcai kukoricás tésztasaláta egy élénk és ízletes étel, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Krémes öntetével, füstös kukoricájával és pikáns lime-jával biztosan nagy sikert arat majd a következő grillezésen, közös étkezésen vagy családi vacsorán. Könnyen elkészíthető és friss ízekkel teli, ez a tésztasaláta gyorsan kedvenccé válik. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a nyár ízét minden falatban!
ADVERTISEMENT
