Mexikói húsgombócok

És íme, amire szükséged lesz a szószhoz:

Hozzávalók a mexikói húsgombócmártáshoz
Chipotles adobóban – Most már kapható nagyobb ausztrál élelmiszerboltok (Coles, Woolworths, Harris Farms) mexikói élelmiszer-részleg, ez a szósz kulcsfontosságú ízesítő elem. Nem használunk belőle sokat – magukban a húsgombócokban is van elég íz, így csak kis mennyiséget adunk a szószhoz.

A chipotle szárított és füstölt jalapeno paprika. Konzervatív általában egy pikáns és vörös szószban, az fűszer adobóban kapható, innen ered a chipotle elnevezés is. A chipotle füstös ízt és csípősséget ad, az adobo pedig egy jó adag fűszert, fokhagymát és egyéb aromát ad.

Ebben a receptben mind a chipotle chilit, mind a szószt felhasználjuk egy kevéssel.

Fagyaszd le a maradék chipotle-t: Használj egy kis zipzáras zacskót, és rendezd el a chilipaprikákat egy rétegben, hogy könnyen le tudj törni belőle egy kicsit, amikor szükséged van rá. Használhatod marhahúsos barbacoához, mexikói csíkozott csirkéhez vagy mexikói kukoricához.

Sült mexikói húsgombócok
Mexikói húsgombócok készítése
Hogy és a húsgombócok szép kerekek maradjanak, szeretem őket félig átsütni a sütőben, majd a szószban befejezni. Nagyszerű ízcsere – a húsgombócok ízletes leve átszivárog a szószba, a szósz pedig szép szaftossá teszi a húsgombócokat!

Mexikói húsgombócok készítése
A kukoricacsipszeket morzsáld szét. Ha zsemlemorzsát használsz, természetesen hagyd ki ezt a módszert!

Keverd össze a húsgombóc összes többi hozzávalójával. A gyorsaság és a könnyebb kezelhetőség érdekében használd a kezed, egyébként pedig fakanalat;

Egy fagylaltkanállal adagold a keveréket. A tökéletes húsgombóc-kiszúró eszköz az egyenletes adagoláshoz és a félkör alakú formázáshoz! Én a 3 evőkanálos fagylaltkanalat használom, és körülbelül 3/4-ig töltöm. Ez 20 húsgombócot;

Formázz belőle húsgombócokat, majd helyezd egy tálcára helyezett rácsra. Miért pont rács? Így a golyók kerekek maradnak, és a forró levegő is keringhet alattuk, így szépen megbarnulnak alattuk. Rács nélkül az alsó részük nem barnul meg;

Bőven fújd be olajjal, majd süsd mindössze 10 percig, hogy kívülről színt kapjon. Belül még nyersek lesznek, ami pont jó, mert a szószban fogjuk befejezni a sütést;

Amíg a húsgombócok a sütőben vannak, készítsd el a szószt. először csak 5 percig párold;

Húsgombócok főzése szószban: Miután kivettük a húsgombócokat a sütőből, tegyük őket a szószba. Pároljuk 10 percig, időnként megforgatva őket, hogy a húsgombócok teljesen átsüljenek és a szósz besűrűsödjön; és

Tálalás előtt szórjuk meg friss korianderrel/korianderrel, hogy befejezzük!

Serpenyőben rotyogó mexikói húsgombócok meleggombócok
Mexikói húsgombócok belseje
Mexikói húsgombócok felülnézeti fotója guacamole-val és tejföllel, rizzsel tálalva
Mit tálaljunk mexikói húsgombócokkal,
ezek a húsgombócok finomak simán, egyben a tűzhelyen rizzunkról vagy. (ez egy szakkifejezés!  😂). Azonban, mint minden mexikói ételnél, a feltétek itt is bónuszok. Íme néhány lehetőség.

Feltét opciók
Tejföl (vagy joghurt)

Reszelt sajt

Avokádó bármilyen formában – kockára vágva, szeletelve, összetörve, vagy ha aranyat szeretnél, guacamole

A kedvenc csípős szószod

Jalapeno szeletek

Koriander/korianderlevél

Megjegyzés: A mexikói zöld rizs benne van egy mexikói marhaszegybordás receptben. Majd a napokban előveszem és videót is teszek hozzá!

Élvez