1 evőkanál dijoni mustár
Só és bors ízlés szerint
Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez opcionális)
Útvonalterv
folytatás a következő oldalonMelegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat és a vajat.
Add hozzá a szeletelt hagymát, és időnként megkeverve párold, amíg megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 20-25 percig. Ez a lassú karamellizálódási folyamat kiemeli a hagyma természetes édességét.
Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 2-3 percig, amíg illatos nem lesz.
Fészkeljük a kolbászokat a serpenyőben lévő hagymák közé.
Öntsd a sört és a marhahúslevest a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a sertéshús nagy részét ellepje a folyadék. Keverd hozzá a dijoni mustárt, és ízlés szerint sózd és borsozd.
Forraljuk fel a keveréket a tűzhelyen, majd tegyük át a serpenyőt az előmelegített sütőbe.
Süsd fedő nélkül 30-40 percig, vagy amíg a kolbászok átsülnek és magukba szívják a páclében lévő zamatos ízeket.
Ízlés szerint tálalás előtt díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel.
Variációk és tippek
Egy másik csavarért szeletelt kaliforniai paprikát is adhatsz a hagymához, hogy extra színt és ízt adj hozzá. Ha pikánsabb ízre vágysz, használj komlósabb sört, például IPA-t, vagy adj hozzá egy csipet pirospaprika-pelyhet. Azok, akik szeretik az édes ízeket, karamellizáció közben szórhatnak egy kanál barna cukrot a hagymára. És ne feledd, ha marad belőle, ezek a sörben sült krumplik kiváló kiegészítői lehetnek szendvicseknek, vagy felszeletelve tésztára is felszolgálhatók egy újabb laktató étkezésként.
ADVERTISEMENT
