A vékony szelet marhamáj olívaolajban megpirul, majd karamellizált hagymával tálaljuk. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl a májat! Közepesen átsütve puha és édes lesz.
Szükséged lesz:
¼ csésze liszt
1 font marhamáj
¼-½ csésze vaj
½ teáskanál só
⅛ teáskanál bors
Olaj ízlés szerint
1-2 evőkanál frissen aprított zsálya
2 csésze vékonyra szeletelt hagyma
½ csésze marhahúsleves
1 evőkanál apróra vágott olasz petrezselyem
¼ csésze száraz fehérborLépések: – Először is, vegyél egy zacskót, és tedd bele a lisztet, a borsot és a sót. – Vágd a májat körülbelül fél hüvelykes darabokra, majd tedd a zacskóba, és rázd, amíg be nem vonja őket a zacskó. Ez segít abban, hogy az íze ne vegye át. – Fogj egy serpenyőt, és hevíts fel benne kb. 3 evőkanál vajat egy kevés olajjal együtt, majd közepesen magas fokozaton párold meg a hagymát, amíg szép puha nem lesz. Egy kis fényes rétegnek kell látszania rajta. – Ha ezt látod, tedd a hagymát egy tálba, és szórd meg egy kis borssal és sóval. – Hevíts fel kb. 4 evőkanál vajat egy kevés olajjal együtt a serpenyőben. – Add hozzá a májat, és süsd kb. 5 percig, amíg az étel elkezd barnulni. – Miután elkészült, tedd a hagymát közvetlenül a serpenyőbe, és melegítsd fel a májjal együtt. – Vedd a májat és a hagymát egy tányérra. Használj alaplevet és bort a sűrítéshez, majd ügyelj arra, hogy a folyadékot addig forrald, amíg egy szép, sűrű szószt nem kapsz, ami igazán élvezetessé teszi az ételt. – Tedd a májat egy tálalóedénybe, majd add hozzá a hagymát is. Add hozzá az imént elkészített szószt, majd adj hozzá egy kis petrezselymet díszítésként, és már tálalhatod is! Jó étvágyat!
ADVERTISEMENT
