Hozzávalók
1 csésze (240 ml) meleg víz
3 csésze (360 g) finomliszt
1 evőkanál (10 g) cukor
1 csomag (2 1/4 teáskanál) szárított aktív élesztő
1 1/2 teáskanál (9 g) só
2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
2 evőkanál (20 g) vegyes magvak (például lenmag, chiamag, szezámmag vagy napraforgómag)
Készítmény
Az élesztő aktiválása:Egy kis tálban keverd össze a meleg vizet (nem forrót) a cukorral. Szórd rá az élesztőt, és hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz. Ez a lépés biztosítja, hogy az élesztő aktív legyen.
A tészta elkészítése:
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a habos élesztős keveréket és az olívaolajat, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll.
A magok bedolgozása:
Adjuk a kevert magokat a tésztához. Gyúrjuk kézzel vagy robotgéppel, dagasztóhoroggal közepes sebességen körülbelül 8-10 percig, amíg a tészta sima, rugalmas és enyhén ragacsos nem lesz.
Első kelesztés:
Formázz a tésztából gombócot, és helyezd egy enyhén olajozott tálba. Fedd le nedves konyharuhával vagy folpackkal. Hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1-2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tészta formázása:
Miután megkelt, óvatosan lazítsd le a tésztát, és borítsd ki enyhén lisztezett felületre. Formázz belőle cipót, vagy oszd zsemlékre, ízlésed szerint.
Második kelesztés:
A formázott tésztát sütőpapírral bélelt tepsire vagy kenyérsütő formába helyezzük. Takard le, és hagyjuk kelni 30-45 percig, vagy amíg kissé meg nem púposodik.
Előmelegítés és sütés:
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Süsd 25-30 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna nem lesz, és aljára kopogtatva üres hangot nem hallasz. A zsemlék gyorsabban, körülbelül 20 percig sülhetnek.
Hűtsük le és tálaljuk:
Szeletelés előtt hagyjuk a kenyeret rácson kihűlni.
Élvez.
ADVERTISEMENT
