Egy tálban keverjük össze a mandulalisztet, a kakaóport, az eritrit porát és az olvasztott vajat, amíg jól össze nem áll.
Nyomkodd a keveréket egy 23 cm-es piteforma aljába és oldalára, hogy megformázd a kérget.
Süsd a tésztát 10 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
Egy nagy tálban verjük fel a tejszínt kemény habbá, majd tegyük félre.
Egy másik tálban verjük simára a krémsajtot, a mogyoróvajat, az eritrit porát és a vanília kivonatot.
Óvatosan forgasd a tejszínhabot a mogyoróvajas keverékbe, amíg teljesen el nem keveredik.
A tölteléket a kihűlt tésztába öntjük, és a tetejét elsimítjuk.
A pite tetejére csorgassuk az olvasztott csokoládét.
Tálalás előtt legalább 2 órára tegyük hűtőbe a pitét, hogy megdermedjen.
Variációk és tippek
Diómentes változathoz a mogyoróvajat napraforgómagvajjal helyettesítheted. Egy teáskanál instant kávét is adhatsz a csokoládéöntethez mokka ízű ízért. Ha édesebb pitét szeretnél, ízlés szerint állítsd be az eritritol mennyiségét. Az extra textúra érdekében forgasd bele egy kis apróra vágott diót vagy cukormentes csokoládédarabkákat, mielőtt a tésztába öntöd.
ADVERTISEMENT
