1 teáskanál olasz fűszerkeverék
1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
Elkészítés:Lazac pirítása:
Melegítsünk olívaolajat vagy vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
Ízesítsük a lazacfiléket sóval és fekete borssal.
Süssük 4-5 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki és tegyük félre.
Készítsük el a krémes gombamártást:
Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a szeletelt gombát.
Pirítsuk 3-4 percig, amíg a gomba megpuhul.
Készítsük el a mártást:
Öntsük hozzá a húslevest és a tejszínt, majd keverjük hozzá a parmezán sajtot, a dijoni mustárt és az olasz fűszerkeveréket.
Hagyjuk lassú tűzön 3-5 percig főni, amíg a mártás besűrűsödik.
Keverjük össze mindent:
Tegye vissza a lazacot a serpenyőbe, és kanalazza a szószt a filékre.
Párolja további 2 percig, amíg a lazac átmelegszik.
Tálalás és díszítés:
Szórja meg friss petrezselyemmel, és tálalja melegen rizzsel, tésztával vagy zöldségekkel.
Tippek a legjobb krémes fokhagymás gombás lazac elkészítéséhez
Használjon friss lazacot – A legjobb állag és íz érdekében válasszon friss, kiváló minőségű lazacfiléket. Ha fagyasztott lazacot használ, főzés előtt teljesen olvassza fel és törölje szárazra.
Itassa fel a lazacot szárazra – Fűszerezés előtt törölje szárazra a filéket papírtörlővel, hogy szép aranybarnák legyenek.
Ne főzze túl a lazacot – Csak addig süsse, amíg villával könnyen szét nem válik (oldalanként kb. 4-5 perc, a vastagságtól függően). A túlsütött lazac kiszáradhat.
Először pirítsa meg a lazacot – A lazac első megsütése ropogós, ízletes kérget biztosít. Vegye ki a serpenyőből, mielőtt elkészíti a szószt, hogy elkerülje a túlsülést.
Használjon sűrű tejszínt a legjobb állag érdekében – A sűrű tejszín gazdag, sima szószt eredményez. Ha könnyebb változatot szeretne, használjon fele-felet, vagy tejmentes alternatívát, például kókuszkrémet.
Hagyd a szószt besűrűsödni – Főzd a szószt néhány percig, hogy besűrűsödjön és ízesebb legyen, mielőtt visszaadod a lazacot.
Adj hozzá parmezánt az extra mélységért – A frissen reszelt parmezán fokozza a krémes állagot, és finom umami ízt ad.
Szabd személyre az ízeket – Adj hozzá egy csepp fehérbort az extra mélységért, egy csipet pirospaprika-pelyhet a csípősségért, vagy egy kevés citromlevet a frissítő, csípős ízért.
Párosítsd jól – Tálald krumplipürével, rizzsel, tésztával vagy sült zöldségekkel, hogy magába szívja a finom szószt.
Díszítsd a frissességért – Egy csipet friss petrezselyem vagy bazsalikom élénk, friss kontrasztot ad a krémes szósznak.
Élvezd a krémes fokhagymás gombás lazacot ezekkel a praktikus tippekkel a tökéletes ételhez minden alkalommal!
ADVERTISEMENT
