Könnyű, két hozzávalós csokoládémousse (tojás és tejszín nélkül)

Ez az egyszerű csokoládémousse gazdag, bársonyos és hihetetlenül egyszerű – mindössze két hozzávalóból készül: csokoládéból és vízből. Nincs szükség tojásra, tejszínre, habverésre sem. Tökéletesen elkészíthető desszert, ami elegánsnak érződik, mégis könnyedén elkészül. Csupán egy gyors összekeverésre és egy kis hűtőbe hűtésre van szükség, és ez a minimalista mousse maximális élvezetet nyújt.

Mi az a kétkomponensű csokoládémousse?
Ez a mousse a hagyományos francia csokoládémousse leegyszerűsített változata, tojás és tejszín nélkül készül. Kizárólag olvasztott csokoládét és vizet használ, amelyeket egy habos, pudingszerű állagúra kevernek, amely hűlés közben megszilárdul. Ez egy zseniális technika, amelyet gyakran Hervé This séfnek tulajdonítanak, aki felfedezte, hogy a csokoládé és a víz önmagában is képes mousse-t képezni, ha megfelelően lehűtjük.

Amiért mindenki imádni fogja ezt a receptet?
Csupán 2 hozzávaló – valószínűleg már megvannak.
Teljesen tojásmentes, tejszínmentes és egyszerű.
Intenzív csokoládéíz könnyű, selymes textúrával.
Tökéletes vegán vagy tejmentes étrendhez (tejmentes csokoládéval).
Könnyen testreszabható fűszerekkel vagy kivonatokkal, például fahéjjal, chilivel vagy vaníliával.
Elkészítési tippek
A legjobb íz és textúra érdekében használjon kiváló minőségű csokoládét (60–70% kakaótartalom).
Turmixolja össze, amíg a csokoládé meleg, hogy simán emulgeálódjon.
Hűtse egy éjszakán át a szilárdabb mousse-ért, vagy néhány órán át a lágyabb, levegősebb textúráért.
A fahéjhoz vagy az eszpresszóporhoz hasonló adalékanyagok fokozzák a gazdagságot.
Opcionális: Öntse formákba vagy poharakba az egyéni adagokhoz.
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok tejcsokoládét?
Igen, de az textúra lágyabb, az íze pedig édesebb lehet. Az étcsokoládé (60–70%) adja a legjobb eredményt.

Elkészíthetem vegánra?
Természetesen! Használj vegán étcsokoládét, és máris kész egy teljesen növényi alapú desszert.

Miért nem válik szét tejszín nélkül?
A csokoládé természetes módon tartalmaz kakaóvajat és szilárd anyagokat, amelyek forró vízzel elkeverve emulgeálódnak, így habszerű szerkezetet hoznak létre.

Fagyasztás:
Öntsd szilikon formákba, és fagyaszd le legfeljebb 1 hónapig. Tálalás előtt hagyd 10-15 percig felengedni a félig fagyasztott állag eléréséhez.

Tárolás
Fedje le a mousse csészéket vagy formákat, és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig. A legjobb állag az első 48 órában érhető el.

Hozzávalók

lásd a folytatást a következő oldalon