Könnyű francia hagymaleves

Elkészítés

:
A hagymaféléket vágjuk félbe a gyökértől a csúcsig. Vágjuk le és távolítsuk el a gyökereket és a szárvégeket. A hagymaszálakat vékonyan szeleteljük fel, hogy a lehető legjobb állagot kapjuk. Öblítsük le, és ismételjük meg a műveletet a maradék hagymával.

A húsleves elkészítése:
Egy közepes fazékban keverjük össze a marhahúslevest, 2 gerezd félbe vágott fokhagymát, petrezselymet, kakukkfüvet, szegfűszeget, borsot és ha használunk, parmezánhéjat. Pároljuk 1 órán át.
Karamellizáljuk a hagymát:
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy vastag aljú edényben közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, egyenletesen elosztva. Főzzük 45-60 percig, gyakran kevergetve, amíg mély aranybarna és nagyon puha nem lesz.

A leves alapja elkészítése:
Szórjuk meg a hagymát liszttel, és főzzük 1-2 percig. Öntsük hozzá a sherryt, és kapard le a megbarnult részeket. Miután elpárolgott, adjuk hozzá a leszűrt marhahúslevest. Pároljuk 5-10 percig.

Ízesítés:
Ízesítse sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, szójaszósszal és halszósszal ízlés szerint. Recept az Ineskohl.info-tól

Pirítsd meg a kenyeret:
Pirítsd ropogósra a bagettszeleteket. Locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Dörzsöld be egy félbevágott fokhagymagerezddel.

A leves grillezése:
Ossza el a levest sütőben használható edények között. Tegye rá a Gruyère sajtot, majd a kenyérszeleteket, végül még több Gruyère sajtot. Grillezze 3-5 percig, amíg megbarnul és buborékos nem lesz.

Befejezés és tálalás:
Díszítsük snidlinggel. Hagyjuk kissé hűlni, mielőtt óvatosan fogyasztjuk.

Élvezd ezt a francia sörfőzdei klasszikust! Az édes, mélyen karamellizált hagyma tökéletesen illik a pirított kenyérhez és az olvasztott sajthoz.