Kétségtelenül a legjobb sonka, amit valaha ettünk!

Helyezd a spirálisan vágott sonkát a lassú főzőbe, lapos felével lefelé.
Egy közepes tálban keverd össze a baracklekvárt, a dijoni mustárt, a barna cukrot, az almaecetet, az őrölt szegfűszeget és a fekete borsot. Keverd addig, amíg jól össze nem keveredik.
Öntsd a barackos dijoni mázat a sonkára, ügyelve arra, hogy egyenletesen bevonja.
Fedd le a lassú főzőt, és állítsd alacsony lángra. Főzd 4-5 órán át, óránként meglocsolva a sonkát a mázzal.
Miután a sonka átmelegedett és megpuhult, óvatosan vedd ki a lassú főzőből, és helyezd egy tálalótálra.
Hagyd a sonkát néhány percig pihenni, mielőtt felszeleteled. Tálald, és locsold meg a maradék mázzal.

Variációk és tippek
Eltérő ízvilágért a sárgabaracklekvárt őszibaracklekvárral helyettesíthetjük. Ha egy kicsit fűszeresebbre vágyunk, adjunk egy csipet cayenne borsot a mázhoz. Egy kis füstös ízért próbáljunk ki egy teáskanál füstölt paprikát. Ha marad belőle, ez a sonka kiváló szendvicsekhez, vagy felkockázva hozzáadhatjuk egy kiadós bableveshez.