Kacsamell naranccsal és balzsamecettel

1. Kacsamell elkészítése
Vágja be a kacsamell bőrét keresztben egy késsel, de ne vágja bele a húst.
Sóval és borssal ízesítse a kacsamelleket mindkét oldalán.
Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, és helyezze a kacsamellet a serpenyőbe bőrrel lefelé. Süsse 6-8 percig, rendszeresen eltávolítva a felesleges zsírt.
Fordítsa meg a kacsamellet közepes lángon, és folytassa a sütést 4-5 percig, amíg véres nem lesz.
Vegye le a tűzről, csomagolja alufóliába, és hagyja pihenni, amíg elkészíti a szószt.
2. Narancsmártás elkészítése
Ugyanabban a serpenyőben távolítsa el a felesleges zsírt, de csak egy vékony réteget hagyjon meg.
Párolja az apróra vágott mogyoróhagymát alacsony lángon, amíg üveges nem lesz.
Adja hozzá a mézet, és enyhén karamellizálja.
Locsolja le a balzsamecettel, és párolja 1 percig.
Öntse hozzá a narancslevet és a csirkehúslevest. Fedje le, amíg a szósz enyhén szirupos nem lesz.
A főzés legvégén adja hozzá a narancshéjat.
3️⃣Tálalás:
Vágja a kacsamellet vékony csíkokra.
Rendezze el tányérokon, és locsolja meg a narancsmártással.
Tálalja édesburgonya-pürével, sült burgonyával vagy sült zöldségekkel.
Jó étvágyat!