Hozzávalók
1 közepes egész káposzta
4 evőkanál sótlan vaj
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
1 citrom, héja megreszelve és leve kifacsarva
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
1 csésze zöldségleves
Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Útvonalterv1. Kezdjük azzal, hogy kivágjuk a káposzta magházát, hogy a levelek épek maradjanak, de könnyen magukba szívhassák az ízeket.
2. Egy kisebb lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold illatosra, körülbelül 1-2 percig.
3. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a reszelt parmezánt, a citromhéjat és a citromlevet.
4. Tedd az egész káposztát a lassú főzőbe. Öntsd a fokhagymás-parmezános-citromos vajas keveréket egyenletesen a káposztára, ügyelve arra, hogy a levelek közé is jusson egy kevés.
5. Sózzuk és borsozzuk meg a káposztát.
6. Öntsük a zöldséglevest a lassú főzőbe a káposzta köré.
7. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6-8 órán át, vagy amíg a káposzta megpuhul és magába szívja az összes ízt.
8. Óvatosan vedd ki a káposztát a lassú főzőből, és tedd át egy tálalótányérra.
9. Tálalás előtt díszítsük frissen vágott petrezselyemmel.
Variációk és tippek
Az ízek mélységének fokozása érdekében szórjunk egy kevés füstölt paprikát a káposztára főzés előtt. Ha egy kicsit csípősebbre vágyunk, egy csipetnyi tört pirospaprika-pehely feldobhatja az étel ízét. Vegán változathoz a vajat olívaolajjal vagy növényi alapú vaj alternatívával helyettesítsük, és a parmezán sajt helyett tápélesztőt használjunk. Ha pedig egy kis ropogósra vágyunk, tálalás előtt szórjuk meg pirított zsemlemorzsával a káposztát.
ADVERTISEMENT
